Markette 100 liraya satılıyor, evde çok daha ekonomik hazırlanıyor
Son dönemlerde sofralarda daha fazla yer almaya başlayan jalapeno biberi, özellikle acı turşu sevenlerin vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Market raflarında küçük kavanozlarının dahi yüksek fiyatlarla satılması ise vatandaşları evde turşu hazırlamaya yönlendiriyor.
Kendi turşusunu hazırlamak isteyenler için ev yapımı jalapeno turşusu hem oldukça pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Birkaç temel malzeme kullanılarak hazırlanan bu tarifte biberler, sarımsak, nohut, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve şeker bir araya geliyor.
Üstelik hazırlanan turşu, uygun koşullarda bekletildiğinde sofralarda uzun süre tüketilebilecek nefis bir lezzete dönüşüyor.
Ev yapımı jalapeno turşusu için gerekli malzemeler
Jalapeno turşusunu evde hazırlamak için fazla sayıda malzemeye ihtiyaç duyulmuyor. Tarif için jalapeno biberlerinin yanı sıra birkaç diş sarımsak, nohut, şeker, üzüm sirkesi ve kaya tuzu yeterli oluyor.
Turşunun hazırlanmasında kullanılacak kavanozların temiz ve uygun kapaklara sahip olması da önemli. Biberlerin kavanoz içerisinde sıkıca yerleştirilmesi, turşunun daha düzenli hazırlanmasına yardımcı oluyor.
Jalapeno turşusu nasıl yapılır?
İlk olarak jalapeno biberleri güzelce yıkanıyor. Ardından biberler damak zevkine göre dilimleniyor. Daha yoğun bir acılık isteyenler biberleri daha büyük parçalar halinde bırakabilirken, ince dilimlemek turşunun içerisinde tüketimini kolaylaştırıyor.
Bu aşamada sarımsakların kabukları soyuluyor ve kavanozların hazırlanmasına geçiliyor.
Temiz kavanozların içerisine öncelikle nohut, ardından şeker ve sarımsak ekleniyor. Daha sonra dilimlenen jalapeno biberleri kavanozlara mümkün olduğunca sıkı şekilde yerleştiriliyor.
Biberlerin üzerine üzüm sirkesi ve kaya tuzu ilave ediliyor. Son olarak kavanozun içerisindeki malzemelerin tamamını kapatacak kadar kaynar sıcak su ekleniyor.
Kavanozları ters çevirmek önemli
Sıcak suyun eklenmesinin ardından kavanozların kapakları sıkıca kapatılıyor. Hazırlanan kavanozlar daha sonra ters çevrilerek soğumaya bırakılıyor.
Kavanozların tamamen soğumasının ardından turşular serin ve karanlık bir yerde dinlenmeye bırakılıyor. Jalapeno turşusunun lezzetini kazanması için yaklaşık 7 ila 10 gün beklemek gerekiyor.
Bekleme süresinin ardından ev yapımı jalapeno turşusu sofralarda tüketilmeye hazır hale geliyor.
Acı severlerin sofralarına farklı bir lezzet
Jalapeno turşusu özellikle et yemeklerinin, hamburgerlerin, sandviçlerin ve çeşitli atıştırmalıkların yanında tercih edilebiliyor. Acı ve ekşi lezzetleri sevenler için yemeklerin yanında tamamlayıcı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Markette küçük kavanozlara yüksek ücretler ödemek istemeyenler, mevsiminde aldıkları jalapeno biberleri kullanarak kendi turşularını hazırlayabiliyor.
Evde turşu hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler
Turşunun başarılı olması için kullanılacak kavanozların temiz olması ve kapakların sağlam şekilde kapanması gerekiyor. Malzemelerin kavanoza yerleştirilmesinden sonra sıcak suyun tüm biberleri kapatması da önemli.
Hazırlanan kavanozların serin, karanlık ve uygun koşullarda bekletilmesi, turşunun istenilen kıvama ulaşmasına yardımcı oluyor. Bekleme süresi boyunca kavanozların durumunun kontrol edilmesi de tavsiye ediliyor.
Böylece marketlerde yüksek fiyatlarla satılan jalapeno turşusunu, evde birkaç temel malzemeyle hazırlamak mümkün oluyor. Acı biber sevenlerin mutlaka denemek isteyeceği bu tarif, özellikle kışlık hazırlık yapmak isteyenler için de pratik bir alternatif sunuyor.
