Evde et döner yapmak, dışarıdaki fast food alternatiflerine göre hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli bir seçenek sunuyor. Doğru et seçimi, özenli marine ve doğru pişirme teknikleri ile lokum gibi yumuşak et dönerler hazırlamak mümkün. İşte evde doğal ve katkısız et döner hazırlamanın püf noktaları.
Evde Et Döner İçin Malzemeler
-
500 gram dana antrikot veya dana but
-
1 adet rendelenmiş soğan
-
2 yemek kaşığı yoğurt
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-
İsteğe bağlı: kekik veya pul biber
Marine sosu, etin yumuşak ve aromalı olmasını sağlar.
Evde Et Döner Nasıl Yapılır?
-
Eti mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Kolay kesim için 1-2 saat dondurucuda bekletebilirsiniz.
-
Rendelenmiş soğan, yoğurt, zeytinyağı ve baharatları karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
-
Etleri sosla iyice harmanlayın ve üzerini kapatarak en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
-
Geniş ve tercihen döküm tavayı yüksek ateşte ısıtın.
-
Etleri tavaya tek sıra halinde yerleştirip kısa sürede pişirin.
-
Pişen etleri bekletmeden servis edin.
İpucu: Yüksek ısıda kısa sürede pişirmek, dönerin sulu ve dışı hafif kızarmış olmasını sağlar.
Püf Noktaları
-
Etin ince kesilmesi lokum gibi yumuşak bir döner için kritik.
-
Marine süresi ne kadar uzun olursa lezzet o kadar artar.
-
Soğuk tavada pişirmek etin suyunu bırakmasına neden olur; tava mutlaka önceden ısıtılmalı.
-
Etleri üst üste koymadan, parti parti pişirmek daha iyi sonuç verir.
Diyet ve Kalori Bilgisi
-
100 gram ev yapımı et döner ortalama 250–300 kalori içerir.
-
Diyetlerde porsiyon kontrolü ile tüketilebilir; 100–120 gramlık bir porsiyon ideal.
-
Yanında salata, yoğurt veya yeşillik ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Evde et döner yapmak, doğru malzeme ve tekniklerle düşündüğünüzden kolaydır. Katkısız ve doğal bu tarif, damak zevkinize göre ayarlanabilir ve sağlıklı bir protein kaynağıdır.
