Enginarlı bahar pilavı için malzemeler
- 5 adet çanak enginar
- Yarım su bardağı taze bezelye
- 1 büyük boy soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım limonun suyu
- Yarım limon kabuğunun rendesi
Sonradan eklemek için
- Çeyrek demet maydanoz
- 4 dal taze soğan
- Birkaç dal dereotu
- Birkaç dal taze nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Biraz limon suyu
- Yarım limon kabuğu rendesi
Bahar pilavı nasıl yapılır?
Enginar ve taze sebzelerle hazırlanan bu pilavda, limon ve yeşilliklerin aroması öne çıkıyor. Basmati pirinç kullanılması ise pilavın daha tane tane olmasına katkı sağlıyor.
Soğan, sarımsak, enginar ve bezelyenin zeytinyağıyla buluşturulmasının ardından pirinç ve baharatlar ekleniyor. Sıcak su ve limon suyunun ilave edilmesiyle pilav pişmeye bırakılıyor.
Piştikten sonra içerisine maydanoz, taze soğan, dereotu ve nane gibi taze yeşillikler eklenerek zeytinyağı, limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle son dokunuş yapılıyor.
Taze sebzelerin ve yeşilliklerin buluştuğu bahar pilavı, sofralarda klasik pilava farklı bir alternatif sunuyor.
Muhabir: Suğra İrem Yıldız
