“Acı marul” olarak da bilinen bu sebze, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
Endivyen Marulunun Özellikleri
-
Hafif acımsı tadı ile salatalara farklı bir lezzet katar.
-
Kıvırcık ve dalgalı yaprak yapısı sayesinde estetik bir görünüm sağlar.
-
Salatalarda, sandviçlerde veya tek başına tüketilebilir.
-
Düşük kalorili (100 gramında 17 kalori) ve yüksek lif içeriği ile diyet dostudur.
-
Çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir; yağda sote edilerek, sebzelerle karıştırılarak veya haşlanarak hazırlanabilir.
Endivyen Marulu ve Diğer Marulların Farkları
Endivyen, diğer marullara kıyasla belirgin bir acılık taşır. Yoğun yaprak yapısı, sos ve malzemeleri içinde tutarak lezzetin her katmanının hissedilmesini sağlar. Ayrıca yüksek folat ve antioksidan içeriği ile hamileler ve göz sağlığı için de önerilir.
Besin Değerleri (100 gram için)
-
Kalori: 17
-
Protein: 1.2 g
-
Karbonhidrat: 3.35 g
-
Lif: 3.1 g
-
Vitamin C: 6 mg
-
Folat: 142 µg
Endivyen Marulunun Faydaları
-
Bağışıklığı Güçlendirir: Yüksek C vitamini içeriğiyle hastalıklara karşı koruma sağlar.
-
Sindirim Sistemini Destekler: Lif oranı sayesinde bağırsak sağlığını korur ve tokluk hissi verir.
-
Göz Sağlığını Korur: Lutein ve zeaksantin içerikleri, yaşa bağlı görme sorunlarına karşı koruma sağlar.
-
Kalp Dostudur: Düşük kalori ve lif içeriği, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
Endivyen Marulu Nasıl Tüketilir?
-
Salatalarda cherry domates, salatalık ve dereotu ile zenginleştirilebilir.
-
Izgarada hafif pişirilerek acı tadı yumuşatılabilir.
-
Marul ve roka gibi diğer yeşilliklerle karıştırılabilir.
-
Limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan soslarla lezzet artırılabilir.
-
Beyaz peynir veya keçi peyniri ile dengeli bir tat yakalanabilir.
-
Yeşil mercimek, nohut veya avokado ile daha doyurucu tabaklar hazırlanabilir.
Endivyen Marulu Nasıl Saklanır?
-
Buzdolabında kağıt havluya sarılı ve plastik torbada muhafaza edilmelidir.
-
Nemli fakat ıslak olmayan bir ortam tercih edilmelidir.
-
Marul yıkamadan saklanmalı, tüketimden önce yıkanıp kurulanmalıdır.
-
Kök kısmının nemli kalmasına dikkat edilirse tazeliği daha uzun süre korunur.
Endivyen marulu, düşük kalorisi, yüksek besin değeri ve kendine özgü tadı ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir sebze seçeneği sunuyor. Salatalarınıza ve yemeklerinize hem renk hem de vitamin desteği katmak için ideal bir tercih olarak öne çıkıyor.
