Bunlardan biri de içli köfteye rakip, tadı damağınızda kalacak özel bir tarif: Sıkma köfte ya da halk arasında bilinen adıyla fellah köftesi!
Hem göze hem damağa hitap ediyor
Yuvarlak şekli, ortasındaki çukur ve bol sarımsaklı, domatesli sosuyla hazırlanan bu köfte, Osmaniye sofralarının vazgeçilmezi. Üzerine serpilen taze maydanozla sunumu tamamlanan bu enfes yemek, hem doyurucu hem de oldukça sağlıklı. Üstelik etsiz olmasına rağmen lezzetiyle fark yaratıyor.
“Osmaniye’ye gelsinler, bundan gömeriz!” diyen yöre halkı, bu özel lezzetin bir tabakla sınırlı kalamayacağını vurguluyor.
Yörenin kültürü sofraya yansıyor
Fellah köftesi, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Osmaniye kültürünün sofraya yansıyan hali. Misafirperverliğin, birlikteliğin ve yerel tariflerin en güzel örneklerinden biri. Hem ev sofralarında hem de yerel restoranlarda sıkça karşılaşabileceğiniz bu tat, Osmaniye’ye gelenlerin damağında iz bırakıyor.
Gastronomi turizmine katkı
Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, bu ve benzeri yerel lezzetlerin tanıtımı için çeşitli etkinlikler düzenliyor. Fellah köftesi de son yıllarda gastronomi turizminin gözdesi haline geldi. Sosyal medyada paylaşılan tarif videoları ve görseller, bu eşsiz lezzetin sınırları aştığını gösteriyor.
