Anadolu mutfağının zenginliklerini yansıtan bu tarif, ince bulgur ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan köfteleri ve üzerine dökülen lezzetli sosuyla sofraların vazgeçilmezi olmuştur.

Adana ve Osmaniye bölgesi, yemek kültüründe baharatlar ve yöresel malzemelerin ustalıkla kullanıldığı bir mutfağa sahiptir. Fellah köftesi de bu mutfağın, misafir sofralarına sıklıkla çıkan klasiklerinden biridir. Bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla bilinir. Ayrıca bölgedeki komşu mutfak kültürlerinden etkilenerek, zengin aromalara sahip bir lezzet sunar.

Fellah köftesi, genellikle ince bulgur ve irmikle hazırlanan hamurun nohut büyüklüğünde köftelere dönüştürülmesiyle başlar. Üzerine yapılan bol sarımsaklı domates sosu ve zeytinyağı, yemeğe eşsiz bir tat katar. Sosun içinde kullanılan domatesin tazeliği ve biber salçasının kıvamı, yemeğin lezzetini taçlandırır. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz eklenmesiyle görsel bir şölen sunulur.

Osmaniye ve Adana’da Fellah Köftesi’nin Önemi
Çukurova'nın bereketli topraklarında yetişen domates, biber, zeytinyağı gibi doğal ürünler, bu yemeğin temel taşlarıdır. Bu nedenle Fellah Köftesi, bölgedeki yerel ürünlerin değerini gözler önüne seren bir lezzet olarak öne çıkar. Ayrıca, özellikle Ramazan sofralarında, bayramlarda ya da özel davetlerde sıklıkla tercih edilen bir yemektir.

Lezzetli Bir Atıştırmalık Ev Yapımı Köz Biber Ezmesi Lezzetli Bir Atıştırmalık Ev Yapımı Köz Biber Ezmesi

Anadolu mutfağının sade ama bir o kadar zengin lezzetlerinden biri olan Fellah Köftesi, geçmişten günümüze, kültürel mirasın bir parçası olarak sofralarda yer almaya devam ediyor. Eğer Osmaniye ya da Adana’ya yolunuz düşerse, Fellah Köftesi’ni yerel bir ustanın elinden tatmanızı mutlaka öneririz. Afiyet olsun! 🌿🍅

Editör: Fatma Hakkoymaz Şimşek