Osmaniye sofralarında bayram sonrası geleneksel lezzet: Yumurtalı Kavurma

Bayramda hazırlanan kavurmalar, Osmaniye mutfağında israf edilmeden değerlendiriliyor. Bu eşsiz lezzetlerden biri de yumurtalı kavurma tarifi. Tereyağında hafifçe kızartılan kavurmanın üzerine kırılan yumurtalarla hazırlanan bu pratik yemek, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline geliyor.

Osmaniyelilerin sıkça tercih ettiği bu tarif, sadece kahvaltıda değil, öğle ve akşam yemeklerinde de sıklıkla tüketiliyor. Yanında tereyağlı köy ekmeği, közlenmiş biber ve taze yeşilliklerle sunulan yumurtalı kavurma, damakta kalıcı bir tat bırakıyor. Etin doygunluğu ile yumurtanın besleyiciliğini buluşturan bu yöresel tarif, hem doyurucu hem de ekonomik bir çözüm sunuyor.

Yumurtalı Kavurma Tarifi

Malzemeler:

  • 150-200 gram dana veya kuzu kavurma

  • 2 adet yumurta

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

Yapılışı:

  1. Tavada tereyağını eritin.

  2. Küçük parçalara ayırdığınız kavurmayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.

  3. Üzerine yumurtaları kırın. Arzuya göre sarılarını bütün bırakabilir ya da hafifçe karıştırabilirsiniz.

  4. Tuz ve baharatları serpin.

    Osmaniyelilere Ferahlık: 3 Malzemeli Limonlu Dondurma
    Osmaniyelilere Ferahlık: 3 Malzemeli Limonlu Dondurma
    İçeriği Görüntüle

  5. Yumurtalar dilediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.

Servis Önerisi:
Yumurtalı kavurmayı köy ekmeği veya bazlamayla sıcak olarak servis edin. Roka, nane, maydanoz ve közlenmiş sebzelerle tabağınızı renklendirin.

Püf Noktaları:

  • Kavurmayı uzun süre pişirmeyin, sadece ısıtmak yeterli.

  • Yumurtayı, kavurma iyice ısındıktan sonra kırın.

  • Fazla yağlı kavurmalarda tereyağı miktarını azaltabilirsiniz.

  • Tuz oranına dikkat edin; kavurma genellikle tuzlu olur.

Besin Değeri:
Bir porsiyon yumurtalı kavurma yaklaşık 350 kaloridir.

Hazırlık Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 5 dakika
Kişi Sayısı: 4

Muhabir: Ayşe Koca