Trakya mutfağının en özgün tatlılarından biri olan peynir tatlısı, hem tatlı hem tuzlu lezzetleri buluşturan geleneksel bir tarif olarak sofralarda yerini alıyor. Yumuşacık dokusu ve hafifliğiyle öne çıkan bu tatlı, Edirne, Tekirdağ ve Balıkesir çevresinde sıklıkla yapılırken, Osmanlı’dan günümüze uzanan tarifler arasında yer alıyor.

Az Malzemeyle Büyük Tatlar

Tuzsuz lor peyniri, irmik ve yumurtayla hazırlanan hamur, fırında nar gibi kızarıyor. Ardından, limon aromalı şerbetle buluşarak tam kıvamında bir şerbetli tatlıya dönüşüyor. Hem yapımı kolay hem de malzemesi sade olan peynir tatlısı, bayram sofraları ve Ramazan iftarlarında da sıkça tercih ediliyor.

“Anadolu peynirlerinden ilham alan bu tatlı, sade ama etkileyici bir lezzet sunar.”

Peynir Tatlısı Tarifi

Malzemeler (Hamur İçin):

  • 500 gr tuzsuz lor peyniri

  • 1 su bardağı irmik

  • 2 adet yumurta

  • 1 çay kaşığı karbonat

Şerbet İçin:

  • 2 su bardağı toz şeker

  • 2 su bardağı su

  • Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Peynir, irmik, yumurta ve karbonatı yoğurun.

  2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassılaştırın.

  3. Yağlı tepsiye dizip 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

  4. Şerbeti hazırlayıp ılıtın. Tatlı sıcakken dökün.

  5. Dinlendirdikten sonra Antep fıstığı veya hindistan ceviziyle süsleyin.

Muhabir: Öznur Atayeter