Bulgur pilavı, hem pratik hem de lezzetli bir yemek olarak Osmaniyeli mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle bol soğanlı versiyonu, yumuşak ve aromalı tadıyla sofralarda öne çıkıyor. İşte adım adım bol soğanlı bulgur pilavı tarifi:
Soğanları Hazırlama
Öncelikle 3-4 orta boy soğanı soyup ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Yağ ısındığında doğradığınız soğanları ekleyin ve orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Bu işlem pilavın aromasının temelini oluşturuyor.
Bulguru Ekleyin
Kavrulan soğanların üzerine 2 su bardağı yıkanmış bulguru ilave edin. Bulguru, soğanlarla birlikte 2-3 dakika kavurun. Bu aşama, pilavın tane tane olmasını ve lezzetinin bütün bulgurlara yayılmasını sağlar.
Sıvı ve Baharatları Katın
Bulgura 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz ve arzuya göre karabiber ilave edin. Pilav kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Kısık ateş, bulgurların yavaşça şişmesini sağlayarak pilavın kıvamını mükemmel yapar.
Demleme ve Servis
Pilav suyunu tamamen çektiğinde tencerenin altını kapatın. Pilavın üzerini temiz bir mutfak beziyle örtün ve 10 dakika demlenmesini bekleyin. Ardından hafifçe karıştırarak sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
İpucu ve Öneriler
-
Soğanları kavururken çok fazla karartmamaya dikkat edin; hafif pembe renk pilava tat ve aroma katar.
-
Bulgurun su oranına dikkat ederek, tane tane bir pilav elde edebilirsiniz.
-
Arzuya göre ince doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
Osmaniyeliler için hazırladığımız bu tarif, hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında keyifle tüketilebilecek, bol soğanlı ve aromalı bir bulgur pilavı sunuyor.
