Osmaniyeli vatandaşlar, sofralarını zenginleştirecek nefis bir tarifle tanışıyor: Patlıcan Söğürme. Hem pratik hem de lezzetli bu tarif, özellikle köz patlıcan ve kırmızıbiberin enfes uyumunu sevenler için ideal.
Tarif için gerekli malzemeler arasında 4 adet kemer patlıcan, 1 adet soğan, 1 adet köz kırmızıbiber, 2 diş sarımsak, 2–3 dal taze soğan, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve zeytinyağı bulunuyor.
Hazırlık aşamaları oldukça basit: Patlıcan, soğan ve kırmızıbiber közleniyor. Taze soğan da fırına atılarak hafifçe yumuşatılıyor ve közleniyor. Patlıcanların kabukları soyulduktan sonra içi çıkarılıyor ve kesme tahtasında doğranıyor. Ardından ince doğranmış soğan ve sarımsak patlıcanla birleştiriliyor. Közlenen biberler ince uzun şekilde doğranıp karışıma ekleniyor ve taze soğan da doğranarak karışıma katılıyor.
Bütün malzemeler bir karıştırma kabına alınarak tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve zeytinyağı ile harmanlanıyor. Son olarak, hazırlanan Patlıcan Söğürme servis tabağına alınarak sofralarda yerini alıyor.
Osmaniyeli ev hanımları ve yemek tutkunları, bu tarifi özellikle akşam yemeklerinde veya meze olarak tercih ediyor. Lezzeti kadar pratikliği ile de öne çıkan Patlıcan Söğürme, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
Yetkililer ve mutfak uzmanları, patlıcanın közlenmesi ve biberlerin ince doğranmasının, yemeğin aromalarını ön plana çıkardığını belirtiyor. Osmaniyeli vatandaşlar da, yerel sofralarda bu nefis tarifi denemeye davet ediliyor.
