Malzemeler

Köfte için:

  • 500 gr kıyma

  • 1 adet soğan

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 2 yemek kaşığı galeta unu

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

  • Yarım çay kaşığı karabiber

İç harç:

Sos için:

  • 1,5 su bardağı sıcak su

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

  • 1 çay kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Çanak Köfte2

Yapılışı

  1. Derin bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta sarısı, galeta unu, baharatlar ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar yoğurun.

  2. Yoğurduğunuz kıymadan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp düz bir zemine alın ve parmaklarınızla ortasına bastırarak çanak şekli verin. Tepsiye yerleştirin.

  3. Tüm köfteleri aynı şekilde hazırladıktan sonra streç film ile kaplayıp buzdolabına kaldırın. Donduktan sonra fermuarlı poşete koyarak dilediğiniz kadar saklayabilirsiniz.

  4. Pişirme zamanı geldiğinde köfteleri poşetten çıkarıp borcam tepsiye yerleştirin ve içlerini garnitürle doldurun.

  5. Sosu hazırlamak için sıcak suya domates ve biber salçası, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. Sosu köftelerin üzerine gezdirin.

  6. Son olarak rendelenmiş kaşarı köftelerin üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 60 dakika pişirin. Eğer köfteler donmuşsa pişirme süresi uzayabilir; taze köfte kullanırsanız daha kısa sürede hazır olur.

Bu tarif, Osmaniye’de iftar sofralarını hem pratik hem de lezzetli bir şekilde hazırlamak isteyenler için ideal. Hem çocuklar hem yetişkinler için uygun olan bu çanak köfteyi iftar menünüze ekleyerek sofranızı renklendirebilirsiniz.

Muhabir: Suğra İrem Yıldız