Şerbetli tatlı tarifleri arasında yer alan şekerpare, evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabiliyor. Tereyağı ve irmikle hazırlanan hamurun üzerine fındık yerleştirilirken, fırından çıkan sıcak tatlı soğuk şerbetle buluşturuluyor.
Tarifte hamurun şekillendirilmeden önce buzdolabında 20 dakika dinlendirilmesi, hazırlanan şekerparelerin ise şerbet eklendikten sonra 2 saat bekletilmesi gerekiyor.
Şekerpare İçin Gerekli Malzemeler
Şekerpare hamuru için 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı irmik, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 3 su bardağı un kullanılıyor.
Şekerparelerin üzerine yerleştirmek için 1 su bardağı fındık gerekiyor. Şerbet ise 3 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su ve birkaç damla limon suyuyla hazırlanıyor.
Şerbet Önceden Hazırlanıp Soğutuluyor
İlk olarak toz şeker ve su tencereye alınarak kaynatılıyor. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra birkaç damla limon suyu ilave ediliyor.
Şerbetin kıvamını kontrol etmek için kaşıkla bir miktar alınıyor. Tencereye geri dökülürken damla damla değil, ince bir ip şeklinde akıyorsa istenilen kıvama ulaştığı belirtiliyor. Ardından ocak kapatılarak şerbet soğumaya bırakılıyor.
Hamur 20 Dakika Buzdolabında Dinleniyor
Hamuru hazırlamak için tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta çırpılıyor. Ardından irmik, vanilin ve kabartma tozu karışıma ekleniyor.
Un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğruluyor. Hazırlanan hamur, şekillendirme işleminden önce buzdolabında 20 dakika dinlendiriliyor.
Ortalarına Birer Fındık Yerleştiriliyor
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıyor. Parçalar yuvarlanarak tepsiye diziliyor ve üzerlerine hafifçe bastırılıyor.
Fırına verilmeden önce her şekerparenin ortasına birer fındık yerleştiriliyor. Hazırlanan tatlılar önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri altın rengini alıncaya kadar pişiriliyor. Kaynakta kesin bir pişirme süresi belirtilmiyor.
Sıcak Tatlıya Soğuk Şerbet Dökülüyor
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine önceden hazırlanıp soğutulan şerbet gezdiriliyor. Tatlının şerbetini tamamen çekebilmesi için yaklaşık 2 saat bekletiliyor.
Dinlenen şekerpareler daha sonra servis ediliyor. Tarife göre isteğe bağlı olarak üzerlerine Hindistan cevizi rendesi de eklenebiliyor.
