Zeytinyağlı yemeklerin sevilen tariflerinden barbunya, az sayıda malzemeyle pratik şekilde hazırlanabiliyor. Soğan, havuç ve domatesle lezzetlendirilen tarifte barbunyalar kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriliyor.
Tarifin dikkat çeken noktalarından biri ise domateslerin yeterince sulu olması halinde yemeğe ayrıca su eklenmeden, domatesin kendi suyuyla ağır ağır pişirilebilmesi.
Zeytinyağlı Barbunya İçin Malzemeler
Tarif için 1 kilogram barbunya, 1 adet soğan, 1 adet rendelenmiş havuç ve 2 adet domates gerekiyor. Yemeğe yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz ekleniyor.
Pişirme sırasında 1 çay bardağı su kullanılıyor. Servis aşamasında ise maydanoz tercih ediliyor.
Önce Soğan Ve Havuç Kavruluyor
Zeytinyağlı barbunya hazırlanırken ilk olarak soğan ve rendelenmiş havuç kavruluyor. Havuç rengini salmaya başladıktan sonra barbunyalar tencereye alınarak düzgün şekilde yayılıyor.
Ardından doğranmış domatesler, barbunyaların üzerini kapatacak şekilde yerleştiriliyor. Tuz, kırmızı toz biber ve şeker de malzemelerin üzerine serpiştiriliyor.
Kapağı Kapalı Şekilde Kısık Ateşte Pişiriliyor
Tencereye 1 çay bardağı su eklendikten sonra kapağı kapatılıyor. Barbunyalar kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriliyor.
Tarife göre kullanılan domatesler yeterince suluysa ayrıca su eklemek gerekmiyor. Barbunyanın domatesin kendi suyuyla ağır ağır pişirilmesinin daha lezzetli bir sonuç verdiği belirtiliyor.
Serviste Maydanoz Ekleniyor
Barbunyalar tamamen yumuşadıktan sonra yemek ocaktan alınıyor. Servis aşamasında üzerine maydanoz eklenerek sunuluyor.
Böylece domates, havuç ve zeytinyağının bir araya geldiği zeytinyağlı barbunya, fazla malzeme gerektirmeden hazırlanmış oluyor.
