Osmaniye'de evinde farklı bir ana yemek hazırlamak isteyenler için patates ve tavuk etini bir araya getiren nefis bir tarif öne çıkıyor. Yumuşacık mayalı hamurun üzerine yerleştirilen tavuk, patates, biber ve peynirler fırında buluşuyor.
Evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabilen tarif, klasik tavuk ve patates yemeklerinden farklı bir lezzet arayanların ilgisini çekebilir. Özellikle kaşar peyniri ve örgü peynirin birlikte kullanılması, fırından çıkan yemeğin üzerindeki lezzeti daha da artırıyor.
Üstelik hazırlaması da oldukça pratik. Hamurun mayalanması ve malzemelerin hazırlanmasının ardından tarif, 180 derece fırında yaklaşık 25 dakikada pişiriliyor.
Patates ve tavuk varsa bu tarifi deneyin
Tarifin en dikkat çekici özelliği, herkesin mutfağında bulunabilecek birkaç temel malzemenin bir araya getirilmesi.
Patates ve tavuk göğsünün doyurucu yapısına biberlerin aroması, kaşar ve örgü peynirin lezzeti ekleniyor. Tüm malzemeler mayalı hamurun üzerinde pişirilerek ortaya hem görüntüsü hem de kokusuyla iştah açan bir yemek çıkıyor.
Gerekli malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (20 gram)
- 1 yemek kaşığı kuru maya (10 gram)
- 4 su bardağı un (480 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet patates
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet tavuk göğsü (250 gram)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 80 gram kaşar peyniri
- 100 gram örgü peynir
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
Önce yumuşacık hamur hazırlanıyor
Geniş bir yoğurma kabına ılık su alınarak içerisine toz şeker ve kuru maya ekleniyor. Maya ve şeker karıştırıldıktan sonra birkaç dakika bekletiliyor.
Ardından sıvı yağ ilave ediliyor. Un ise kontrollü şekilde karışıma ekleniyor. Son olarak tuz da ilave edilerek hamur yoğruluyor.
Burada en önemli noktalardan biri hamurun kıvamı. Çok sert bir hamur yerine yumuşak ve kolay şekil alabilen bir hamur hazırlanması gerekiyor.
Hamur hazırlandıktan sonra üzeri kapatılarak mayalanması için bekletiliyor.
Tavuk ve patates birlikte hazırlanıyor
Hamur dinlenirken tarifin üzerindeki malzemeler hazırlanıyor.
Patates soyularak küçük parçalar halinde doğranıyor. Tavuk göğsü de küçük kuşbaşı parçalar şeklinde hazırlanıyor.
Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ alındıktan sonra tavuklar ekleniyor. Tavuklar pişmeye başladığında doğranan patatesler de tavaya ilave ediliyor.
Yarım tatlı kaşığı tuz eklenerek tavuk ve patates birlikte pişiriliyor.
Malzemelerin tamamen pişmesi ancak fazla kurutulmaması önemli. Çünkü tavuk ve patatesler daha sonra fırında da pişmeye devam edecek.
Biberler ve peynirler lezzeti tamamlıyor
Bir adet kırmızı biber ve iki adet yeşil biber doğranarak hazırlanıyor.
Peynir olarak ise 80 gram kaşar peyniri ve 100 gram örgü peynir kullanılıyor. Kaşarın eriyen yapısı, örgü peynirin ise kendine özgü dokusu tarifin üzerinde oldukça lezzetli bir sonuç ortaya çıkarıyor.
Malzemeler hamurun üzerine yerleştiriliyor
Mayalanan hamur uygun bir fırın tepsisine alınarak yayılıyor. Hamurun çok kalın olmamasına dikkat ediliyor.
Hazırlanan tavuk ve patates karışımı hamurun üzerine eşit şekilde dağıtılıyor. Ardından doğranan kırmızı ve yeşil biberler ekleniyor.
Son olarak kaşar peyniri ve örgü peynir malzemelerin üzerine serpiştiriliyor.
Yumurta da çırpılarak hamurun uygun bölümlerine sürülüyor.
180 derecede 25 dakika pişiyor
Hazırlanan tarif önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriliyor.
Yaklaşık 25 dakika pişirilen tarifin üzerindeki peynirlerin güzelce erimesi ve hamurun kızarması bekleniyor.
Fırınların pişirme performansı değişebileceği için son dakikalarda yemeğin kontrol edilmesi gerekiyor. Hamurun üzeri güzelce kızardığında ve peynirler eridiğinde tarif fırından çıkarılabiliyor.
Sofraya gelmeden önce kısa süre dinlendirin
Fırından çıkan tarifin hemen kesilmesi yerine birkaç dakika dinlendirilmesi öneriliyor. Böylece peynirlerin biraz toparlanması ve sıcaklığın dengelenmesi sağlanıyor.
Ardından dilimlenerek servis edilebiliyor.
Tavuk ve patatesin doyuruculuğu, mayalı hamurun yumuşaklığı, biberlerin aroması ve peynirlerin lezzeti aynı tarifte buluşuyor.
Osmaniye'de özellikle kalabalık sofralarda hazırlanabilecek bu tarif, yanında ayran, salata veya turşuyla servis edildiğinde oldukça doyurucu bir menü oluşturabiliyor.
Evde patates ve tavuk göğsü varsa, klasik tariflerin dışına çıkmak isteyenler için bu lezzet denenebilecek pratik seçeneklerden biri.
