Kıtır Kıtır Mısır Turşusu İçin Malzemeler
- 6-8 adet taze süt mısırı
- 1 litre içme suyu
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı iri kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- Birkaç dal maydanoz (isteğe bağlı)
Mısırları Önce Haşlayın
Mısırları ayıklayıp bol suyla güzelce yıkayın. Ardından kaynar suda yaklaşık 10-15 dakika, tamamen yumuşamayacak şekilde hafifçe haşlayın.
Haşlanan mısırları süzerek tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan mısırları kavanoza daha rahat yerleştirmek için 3-4 parçaya bölebilirsiniz.
Kavanozlara Sarımsaklarla Birlikte Yerleştirin
Temiz ve steril cam kavanozların içerisine mısır parçalarını yerleştirin. Aralarına sarımsakları ekleyerek kavanozları mümkün olduğunca sıkı şekilde doldurun.
İsteğe bağlı olarak birkaç dal maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Turşu Suyunu Hazırlayın
Ayrı bir kapta 1 litre içme suyunu, üzüm sirkesini, kaya tuzunu ve toz şekeri karıştırın.
Tuz tamamen eriyene kadar karıştırdıktan sonra isteğe bağlı olarak limon tuzunu da ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanozlara, mısırların tamamını kapatacak şekilde doldurun. Kavanozların içerisinde mümkün olduğunca az hava boşluğu bırakmaya dikkat edin.
10-15 Günde Olgunlaşıyor
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapattıktan sonra güneş görmeyen, serin bir yerde yaklaşık 10-15 gün bekletin.
Bu sürenin sonunda turşunun kıvamını ve lezzetini kontrol edebilirsiniz. Olgunlaşan mısır turşusu et ve tavuk yemeklerinin, bakliyatların ve salataların yanında servis edilebilir.
Açıldıktan Sonra Buzdolabında Saklayın
Mısır turşusunun kavanozu açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi gerekiyor.
Her kullanımda temiz ve kuru bir çatal veya maşa kullanmak, turşunun daha uzun süre korunmasına yardımcı olabilir.
Osmaniye'de kış sofralarında farklı turşu lezzetlerini denemek isteyenler için mısır turşusu, hem görüntüsü hem de kıtır kıtır dokusuyla sofralara renk katabilir.
