Ancak uzmanlar, özellikle acı kayısı çekirdeğinin bilinçsiz tüketilmesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda vatandaşları uyarıyor.
Besin değeri oldukça yüksek
Osmaniye'de de kuruyemiş olarak tüketilen kayısı çekirdeği; protein, diyet lifi, A, C ve E vitaminleri, kalsiyum, demir ile omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından zengin bir besin olarak öne çıkıyor. İçeriğindeki antioksidan bileşikler sayesinde hücrelerin korunmasına katkı sağladığı belirtiliyor.
Uzmanlara göre faydaları
Kontrollü tüketildiğinde kayısı çekirdeğinin;
- Sindirim sistemini destekleyebileceği,
- Kalp sağlığına katkı sağlayabileceği,
- Cilt sağlığını destekleyebileceği,
- Lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırabileceği,
- Kemik, göz ve sinir sistemi için önemli mineraller içerdiği ifade ediliyor.
Ayrıca antioksidan yapısıyla bağışıklık sistemine katkı sağlayabileceği belirtilirken, bu konudaki bilimsel çalışmaların kesin sonuçlar ortaya koymadığına dikkat çekiliyor.
Acı kayısı çekirdeğinde siyanür riski
Uzmanların en önemli uyarısı ise acı kayısı çekirdeğine yönelik. Bu çekirdek türünde bulunan amigdalin maddesi, sindirim sırasında siyanüre dönüşebiliyor. Fazla miktarda tüketildiğinde siyanür zehirlenmesine neden olabilen bu durum, hayati risk oluşturabiliyor.
Siyanür zehirlenmesinde görülebilecek belirtiler arasında baş dönmesi, baş ağrısı, mide bulantısı, kusma, nefes darlığı, hızlı kalp atışı, bilinç bulanıklığı ve ağır vakalarda koma ile ölüm yer alıyor.
Osmaniyelilere ölçülü tüketim uyarısı
Uzmanlar, Osmaniye'de özellikle yaz aylarında sık tüketilen kayısı çekirdeğinin ölçülü tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Tatlı kayısı çekirdeğinin acı türe göre daha düşük miktarda amigdalin içerdiği belirtilirken, özellikle çocuklar, hamileler ve kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin dikkatli olması öneriliyor.
Hazırlarken tuzağa düşmeyin
Kayısı çekirdeği yoğurt, salata ve çeşitli tariflerde kullanılabiliyor. Ancak özellikle acı kayısı çekirdeğinin bilinçsiz şekilde ve fazla miktarda tüketilmemesi gerektiği belirtiliyor.
Sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olabilen kayısı çekirdeğinin faydalarından yararlanabilmek için dengeli ve kontrollü tüketimin büyük önem taşıdığı ifade ediliyor.
