Osmaniye mutfağı, geleneksel tatların yanında modern ve pratik lezzetlerle de zenginleşmeye devam ediyor. Son zamanların en sevilen tatlılarından biri olan ıslak kek, Osmaniyeli ev hanımlarının çay saatlerinde, misafir sofralarında ve özel gün kutlamalarında sıkça tercih ettiği tarifler arasında yer alıyor. Nemli yapısı, yoğun kakaolu tadı ve üzerine dökülen enfes sütlü sosuyla her lokmasında ayrı bir keyif sunan ıslak kek, basit malzemelerle büyük lezzetler yaratmanın tatlı bir örneği.
Osmaniye’de özellikle yaz mevsiminde ev yapımı tatlılara yönelim artarken, bu tarif hem kolay hazırlanışıyla hem de şık sunumuyla öne çıkıyor. Çocukların beslenme çantalarından doğum günü sofralarına kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan bu kek, yöresel dokunuşlarla daha da zenginleştirilebiliyor. Örneğin, yöreye özgü taze süt kullanıldığında sos daha yoğun ve doğal bir aromaya kavuşuyor.
Tarifte kullanılan malzemeler, her evde kolayca bulunan temel ürünlerden oluşuyor: yumurta, toz şeker, süt, sıvı yağ, un ve kakao gibi. Üstelik bu malzemeler için çeşitli alternatifler de mevcut. Osmaniye’de glutensiz beslenmeyi tercih edenler için badem unu, yulaf unu gibi seçeneklerle tarif kişiselleştirilebiliyor. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar veya bal kullanılabiliyor; süt tercihi ise badem sütü ya da kefir gibi probiyotik kaynaklarla değiştirilebiliyor.
Islak kekin püf noktaları arasında, yumurta ve şekerin çok iyi çırpılması, kuru malzemelerin elenerek karışıma katılması ve sosun kek fırından çıkar çıkmaz dökülmesi yer alıyor. Kekin üzerine Osmaniye’nin yerel üretimi olan toz fıstık ya da hindistan cevizi serpilerek sunum daha da zenginleştirilebiliyor.
Bu tarif, sadece bir tatlıdan ibaret değil; aynı zamanda Osmaniye mutfağının yenilikçi yönünü gösteren bir örnek. Geleneksel ve modernin buluştuğu bu lezzet, hem göze hem damağa hitap ediyor.
