Klasik dolma tariflerine farklı bir yorum katmak isteyenler için kıymalı patates dolması dikkat çeken bir alternatif oluyor. Dışı hafif kızarmış patateslerin, kıyma ve sebzelerle hazırlanan lezzetli iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan yemek, hem görünümü hem de doyurucu yapısıyla sofraların sevilen tariflerinden biri olmaya aday.
Evde kolaylıkla hazırlanabilen kıymalı patates dolması, özellikle akşam yemeklerinde ana yemek olarak servis edilebiliyor. Yanında pilav ve cacıkla birlikte sunulduğunda ise oldukça doyurucu ve lezzetli bir menüye dönüşüyor.
Kıymalı patates dolması için gerekli malzemeler
Tarifi hazırlamak için öncelikle 7 adet orta boy patatese ihtiyaç duyuluyor. İç harcın hazırlanmasında ise 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet orta boy kuru soğan, 300 gram dana kıyma, 1 adet kapya biber, 3 adet sivri biber, 2 diş sarımsak ve 2 adet domates kullanılıyor. Harca lezzet vermek için 2 çay kaşığı tuz ekleniyor.
Dolmaların daha lezzetli ve sulu olması için ayrıca salçalı bir sos hazırlanıyor. Sos için 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı tuz yeterli oluyor.
Patatesler hazırlanıyor
Tarifin ilk aşamasında patateslerin kabukları soyularak içleri dikkatlice oyuluyor. Patateslerin iç kısmının bir tatlı kaşığı yardımıyla fazla inceltilmeden çıkarılması gerekiyor. Böylece patateslerin içerisine yeterli miktarda kıymalı harç doldurulabiliyor.
Oyulan patatesler daha sonra kızgın yağda hafifçe kızartılıyor. Bu aşamada patateslerin tamamen yumuşaması beklenmiyor. Dış yüzeylerinin hafifçe kızarması ve patateslerin şeklini koruyacak kıvama gelmesi yeterli oluyor.
Kıymalı iç harç hazırlanıyor
İç harcı hazırlamak için tavaya sıvı yağ alınarak yemeklik doğranmış kuru soğan ekleniyor. Soğanlar pembeleşince dana kıyma ilave edilerek kavruluyor. Kıyma suyunu çekip renk değiştirmeye başladığında doğranmış sebzeler ekleniyor.
Küçük küpler halinde doğranan kapya biber ve sivri biberler kıymalı karışıma ilave ediliyor. Ardından rendelenmiş sarımsak ve doğranmış domatesler tavaya alınıyor. Tuzun da eklenmesiyle birlikte tüm malzemeler birkaç dakika daha kavruluyor.
Sebzelerin tamamen erimemesi, iç harcın hafif diri ve aromalı kalması için 3-4 dakikalık kavurma işleminin ardından harç ocaktan alınıyor.
Patatesler harçla dolduruluyor
Hazırlanan kıymalı iç harç, daha önce hafifçe kızartılan patateslerin içerisine dikkatlice dolduruluyor. Harcın patateslerin içerisinde dağılmaması için fazla sıkıştırmadan yerleştirilmesi öneriliyor.
Doldurulan patatesler uygun büyüklükte bir fırın tepsisine veya güveç kabına yan yana yerleştiriliyor.
Salçalı sosla fırına veriliyor
Yemeğin lezzetini artıracak sos için 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay kaşığı tuz bir kapta güzelce karıştırılıyor. Hazırlanan salçalı sos, doldurulan patateslerin üzerine gezdiriliyor.
Önceden ısıtılmış 195 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirilen kıymalı patates dolması, patatesler yumuşayıp üzerindeki harç ve sos bütünleştiğinde fırından çıkarılıyor.
Fırından çıkan kıymalı patates dolmaları sıcak olarak servis ediliyor. Yanında pilav ve cacıkla birlikte sunulduğunda hem görsel açıdan zengin hem de doyurucu bir akşam yemeği hazırlanabiliyor.
Farklı bir dolma tarifi denemek isteyenler için kıymalı patates dolması, kolay hazırlanışı ve evde bulunan temel malzemelerle yapılabilmesi sayesinde sofralara alternatif bir lezzet getiriyor. Afiyet olsun.
