Kahvaltı sofralarında sıcak ve taze hamur işi sevenler için yumuşacık peynirli poğaça tarifi öne çıkıyor. Kolay hazırlanabilen hamuru, peynirli iç harcı ve üzerindeki zeytinle hem lezzetli hem de iştah açıcı bir seçenek sunan poğaça, özellikle hafta sonu kahvaltılarında sofralara farklı bir tat katıyor.
Tarifi paylaşan içerik üreticisi, Türkiye’nin ve dünyanın farklı şehirlerinden tariflerini takip edenlere seslenerek, izleyicilerinden hangi ülke ve şehirden tarifleri takip ettiklerini yorumlarda paylaşmalarını istedi. Farklı şehirlerden gelen takipçilerle aynı sofrada buluşmanın mutluluk verici olduğunu belirten içerik üreticisi, ardından yumuşacık peynirli poğaça tarifinin malzemelerini ve yapılış aşamalarını paylaştı.
Peynirli poğaça için gerekli malzemeler
Tarifin hamuru için 250 mililitre ılık su, 250 mililitre ılık süt, 10 gram kuru maya, bir çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker ve 200 mililitre sıvı yağ kullanılıyor. Hamurun kıvamını oluşturmak için ise yaklaşık 800 gram buğday unu gerekiyor. Ancak unun tamamının bir anda eklenmemesi, önce yaklaşık 700 gramının kullanılması ve kalan 100 gramın hamurun kıvamına göre kontrollü şekilde ilave edilmesi öneriliyor.
Poğaçanın iç harcı için 100 gram rendelenmiş peynir hazırlanırken, üzeri için çırpılmış yumurta ve zeytin kullanılıyor. Böylece pişirme sırasında poğaçaların üzerinin güzelce kızarması ve zeytinle birlikte daha iştah açıcı bir görünüm kazanması sağlanıyor.
Yumuşak hamur için mayalama önemli
Poğaçanın yapımına ılık su, ılık süt, kuru maya ve şekerin bir kap içerisinde karıştırılmasıyla başlanıyor. Maya ve şekerin sıvı içerisinde karıştırılmasının ardından sıvı yağ ve tuz ekleniyor.
Un ise kontrollü şekilde ilave edilerek hamur yoğruluyor. Tarifin önemli noktalarından biri, hamurun çok sert hale getirilmemesi. Yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur elde edilmesinin ardından kabın üzeri kapatılıyor ve hamurun yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması bekleniyor. Hamurun hacminin yaklaşık iki katına çıkması, mayalanma sürecinin tamamlandığını gösteriyor.
Peynirli harçla şekillendiriliyor
Mayalanan hamur, eşit büyüklükte bezelere ayrılıyor. Bezeler açıldıktan sonra ikişerli olarak üst üste bırakılıyor. Ardından hamurlar dört kenarından katlanarak içerisine rendelenmiş peynir yerleştiriliyor ve poğaçaya şekli veriliyor.
Şekillendirilen hamurlar, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı şekilde diziliyor. Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sürülüyor ve her birinin üzerine zeytin yerleştiriliyor.
Fırında kızarana kadar pişiriliyor
Tepsiye dizilen poğaçaların, fırına girmeden önce kısa bir süre daha mayalanması bekleniyor. Bu aşama, poğaçaların pişerken daha yumuşak ve kabarık bir kıvam kazanmasına yardımcı oluyor.
Son olarak önceden ısıtılmış fırına verilen poğaçalar, üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriliyor. Fırından çıktıktan sonra sıcak veya ılık şekilde servis edilebilen peynirli poğaçalar, kahvaltı sofralarının yanı sıra çay saatlerinde ve misafir ikramlarında da tercih edilebiliyor.
Kolay hazırlanması, yumuşak hamuru ve peynirli iç harcıyla dikkat çeken bu poğaça tarifi, evde hamur işi hazırlamak isteyenlerin deneyebileceği pratik seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
