İstanbul’da ev hanımları ve tatlı severler, bayram sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti şekerpareyi evlerinde hazırlamaya başladı. Klasik Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan şekerpare, doğru ölçüler ve püf noktalarıyla yapıldığında pastaneleri aratmayan bir lezzete dönüşüyor.
Evde yapılan şekerpare, hem daha hafif hem de çok daha lezzetli olmasıyla öne çıkıyor. Yumuşak dokusu, ağızda dağılan kıvamı ve şerbetle buluşan aromasıyla İstanbul’daki tatlı severlerin favorisi haline geldi. Tatlıyı hazırlamak isteyenler için malzemeler ve tarif ise şöyle:
Malzemeler:
Hamuru için: 125 gr tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 2,5–3 su bardağı un.
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, fındık veya badem (isteğe bağlı).
Şerbeti için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu.
Yapılışı:
Şeker ve suyu kaynatıp, limon suyu ekleyerek soğumaya bırakın. Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına getirin, yumurta, irmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fındık veya badem yerleştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbetini çekmesi için dinlendirin. İsteğe bağlı olarak üzerine Hindistan cevizi serpiştirebilir veya kaymakla servis edebilirsiniz. Çay ve kahveyle mükemmel uyum sağlıyor.
İstanbul’daki tatlı tutkunları, bu klasik lezzeti evlerinde hazırlayarak hem bayram sofralarını hem de günlük çay saatlerini renklendiriyor. Şekerpare, hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz aromasıyla İstanbul’da ev yapımı tatlılar arasında ilk sıralarda yer alıyor.
Afiyet olsun!
