İstanbul'da pratik ve lezzetli tarifler arayanların son dönemde en çok tercih ettiği hamur işi tariflerinden biri, kısa sürede hazırlanan yumuşacık poğaça oldu. Yoğun iş temposunda uzun saatler mutfakta vakit geçirmek istemeyenler için yalnızca 10 dakikada hazırlanan bu tarif, kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar günün her anında tercih ediliyor.
Kolay hazırlanışı ve yumuşak dokusuyla öne çıkan poğaça tarifi, özellikle çalışanlar, öğrenciler ve çocuklu aileler tarafından büyük ilgi görüyor. Hamurun kısa sürede hazırlanması sayesinde zamandan tasarruf sağlanırken, pişirme sonrasında elde edilen yumuşak kıvam da tarifi öne çıkarıyor.
Kısa sürede hazırlanıyor
Tarifin en dikkat çeken özelliği, hamurun yaklaşık 10 dakika içinde hazırlanabilmesi. Malzemelerin karıştırılmasının ardından şekil verilen poğaçalar fırına gönderiliyor ve kısa sürede servise hazır hale geliyor.
Pratik yapısı sayesinde sabah kahvaltısı öncesinde bile rahatlıkla hazırlanabilen tarif, ani misafirler için de kurtarıcı seçenekler arasında gösteriliyor.
Malzemeler
Yumuşacık poğaça için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlar:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- Yaklaşık 4-5 su bardağı un
İç harcı için ise beyaz peynir, kaşar peyniri, lor peyniri, patates veya zeytin ezmesi kullanılabiliyor.
Yapılışı
Öncelikle ılık süt, maya ve şeker karıştırılarak birkaç dakika bekletiliyor. Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuz ekleniyor. Kontrollü şekilde un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanıyor.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak iç harcı yerleştiriliyor ve istenilen şekil veriliyor. Fırın tepsisine dizilen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüyor.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriliyor.
Yumuşak kalmasının püf noktaları
Uzmanlar, poğaçanın uzun süre yumuşak kalabilmesi için süt ve mayanın çok sıcak olmamasına dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Ayrıca hamurun fazla unla sertleştirilmemesi ve pişirme süresinin gereğinden fazla uzatılmaması öneriliyor.
Fırından çıkan poğaçaların temiz bir bezle örtülerek birkaç dakika dinlendirilmesi de yumuşaklığını korumasına yardımcı oluyor.
Çay saatlerinin vazgeçilmezi
İstanbul'da ev hanımlarından çalışanlara kadar geniş bir kesimin ilgi gösterdiği tarif, kahvaltı sofralarının yanı sıra okul beslenme çantaları ve çay saatlerinde de sıkça tercih ediliyor.
İstenildiğinde susam, çörek otu veya haşhaş ile zenginleştirilebilen poğaçalar, farklı iç harç seçenekleriyle de damak zevkine göre hazırlanabiliyor.
Hem ekonomik hem de pratik olması nedeniyle büyük ilgi gören bu tarif, kısa sürede bir tepsi dolusu yumuşacık poğaça hazırlamak isteyenler için ideal seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
