Mayıs ayının ortalarında başlayan toplama dönemi, bölge halkı için hem ekonomik hem kültürel bir etkinliğe dönüşüyor.
Sabahın erken saatlerinde dut bahçelerine giden üreticiler, güneş yükselmeden olgunlaşan meyveleri topluyor. Kara dutlar, başta pekmez olmak üzere reçel, şurup ve doğal kozmetik ürünlerinin yapımında kullanılıyor.
❝Kara dutun antioksidan değeri çok yüksek❞ diyen üretici Halil Özdemir, hasadın bu yıl verimli geçtiğini belirterek şunları söyledi:
— Bu sene havaların dengeli gitmesiyle ürün bereketli oldu. Sabah erkenden geliyoruz. Dutlar sıcakta bozulmasın diye hızlıca topluyoruz. Pekmezlik olanlar ayrı, yemelik olanlar ayrı kasalanıyor.
Yerel üretim artıyor
Hatay’da son yıllarda kara dut ekim alanlarında artış yaşandığına dikkat çeken İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, dutun hem taze hem de işlenmiş olarak ekonomiye ciddi katkı sağladığını belirtti. Ürünlerin doğal ve katkısız olması, hem iç pazarda hem de çevre illerde rağbet görmesini sağlıyor.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan dut pekmezi, özellikle boğaz ve solunum yolları rahatsızlıkları için tercih edilirken, dut suyu ve şurubu yaz aylarında serinletici içecek olarak tüketiliyor.
Kültürel değer taşıyor
Kara dut hasadı aynı zamanda yöre halkı için sosyal bir etkinlik olarak görülüyor. Ailelerin birlikte zaman geçirdiği, çocukların doğayla iç içe büyüdüğü bu dönem, nesilden nesile aktarılan bir gelenek olmayı sürdürüyor.
— Bu iş sadece ürün toplamak değil, bir araya gelmek demek, diyen 70 yaşındaki Emine Yılmaz, çocukluğundan beri kara dut hasadına katıldığını anlattı: ❝Dedelerimizden böyle gördük. Şimdi torunlarımızla yapıyoruz. Dutun zamanı kısa, ama kıymeti büyük.❞
Hasat temmuz sonuna kadar devam edecek.
