Osmaniye’de son dönemde ev yapımı lezzetlere artan ilgi, Türk mutfağından esinlenen alaturka pizza tarifini öne çıkarıyor. Yerli damak tadına uygun malzemelerle hazırlanan bu özel tarif, sucuk, pastırma, kaşar, biber ve baharatların pizza hamuruyla birleşmesi sayesinde klasik pizzaya güçlü bir Anadolu dokunuşu kazandırıyor. Özellikle pratik hazırlanışı ve doyuruculuğuyla Osmaniyeli ev hanımları ve gençler tarafından sıkça tercih ediliyor.

Aromasıyla Öne Çıkan Yerel Lezzet

Alaturka pizza; Türk mutfağının sevilen ürünleriyle zenginleşen aroması sayesinde geleneksel pizzadan daha baharatlı ve daha doyurucu bir tat sunuyor. Osmaniye’de hafta sonu sofralarında, misafir ağırlamalarında ve hızlı akşam yemeklerinde sıkça yapılmasıyla dikkat çekiyor.

Malzemeler ve Hazırlanışı

Hamur İçin:

  • 3 su bardağı un

  • 1 su bardağı ılık su

  • 1 paket instant maya

  • 1 tatlı kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos İçin:

  • 3 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu

Üzeri İçin:

  • 150 g dilimlenmiş sucuk

  • 8–10 dilim pastırma (isteğe bağlı)

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  • Kapya ve yeşil biber

  • Zeytin

  • Arzuya göre mantar, mısır veya jalapeno

Alaturka Pizza Nasıl Yapılır?

Hamuru Hazırlayın

Ilık su, maya ve şekeri karıştırarak 5 dakika bekletin. Un, tuz ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatarak yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Sosu Hazırlayın

Salça, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırarak aroması yoğun bir sos elde edin.

Hamuru Açın

Mayalanan hamuru unlanmış tezgahta istediğiniz kalınlıkta açın ve yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin.

Malzemeleri Ekleyin

Hamurun üzerine hazırlanan sosu sürün. Kaşarın bir kısmını serpiştirip sucuk, pastırma, biber ve zeytinleri dizin. Üste tekrar kaşar ilave edin.

Pişirin

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 12–15 dakika pişirin. Kenarlar kızardığında pizza servise hazırdır.

Kiremitte Eliböğründe Lezzeti Kahramanmaraş’ta
Kiremitte Eliböğründe Lezzeti Kahramanmaraş’ta
İçeriği Görüntüle

Osmaniye Mutfağına Yakışan Modern Lezzet

Evde kolayca hazırlanabilen alaturka pizza, Osmaniye’de hem geleneksel tatlara bağlı kalmak isteyenlerin hem de yeni tarifler denemeyi sevenlerin vazgeçilmezi haline geliyor. Yerel ürünlerle zenginleştirildiğinde daha da lezzetlenen bu tarif, özellikle sosyal medya paylaşımlarında sıkça yer buluyor.

Muhabir: Öznur Atayeter