Kurban Bayramı’nın başlamasıyla birlikte milyonlarca vatandaş “Kurban eti nasıl saklanmalı?” sorusunun yanıtını araştırmaya başladı. Uzmanlar, yanlış saklanan etlerin hem sağlık sorunlarına yol açabileceğini hem de kısa sürede bozulabileceğini belirterek önemli uyarılarda bulundu.
Özellikle kesim sonrası etin hemen tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar, kurban etinin doğru şekilde dinlendirilmesinin lezzet ve sağlık açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekti.
Kurban Eti Ne Kadar Dinlendirilmeli?
Uzmanlara göre kurban eti kesildikten hemen sonra tüketilmemeli.
Etin:
- Serin ortamda
- Güneş görmeden
- Hava alabilecek şekilde
en az 5-6 saat dinlendirilmesi öneriliyor.
Daha sağlıklı sonuç için ise etin yaklaşık 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi tavsiye ediliyor. Böylece et sertliğini kaybediyor ve daha kolay pişiyor.
Kurban Eti Hemen Dolaba Konur Mu?
Yeni kesilen sıcak etin doğrudan poşet içinde buzdolabına konulması önerilmiyor.
Uzmanlar:
- Etin önce soğuması
- Büyük parçalar yerine küçük porsiyonlara ayrılması
- Hava alabilecek kaplarda muhafaza edilmesi
gerektiğini belirtiyor.
Aksi halde etin içinde bakteri oluşabileceği ve bozulma riskinin artabileceği ifade ediliyor.
Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?
Kurban etinin uzun süre sağlıklı kalabilmesi için şu kurallara dikkat edilmesi gerekiyor:
- Buzdolabında 0 ile 4 derece arasında saklanmalı
- Derin dondurucuda eksi 18 derecede muhafaza edilmeli
- Tek kullanımlık porsiyonlar halinde paketlenmeli
- Çözündürülen et tekrar dondurulmamalı
Uzmanlar, etin tüketim süresine göre paketlenmesinin israfı önlediğini de belirtiyor.
Kurban Eti Yıkanır Mı?
Etin yıkanması konusunda da önemli uyarılar yapıldı.
Uzmanlara göre çiğ etin suyla yıkanması:
- Bakterilerin mutfak yüzeylerine yayılmasına
- Çapraz bulaş riskine
neden olabiliyor.
Bu nedenle etin yıkanmadan pişirilmesi, hijyen için ise bıçak ve kesme tahtalarının temiz tutulması öneriliyor.
Uzmanlardan Bayram Uyarısı
Uzmanlar ayrıca:
- Etin aşırı sıcak ortamda bekletilmemesi
- Naylon poşette uzun süre tutulmaması
- Kesim hijyenine dikkat edilmesi
gerektiğini hatırlatıyor.
Özellikle bayramın ilk günlerinde yoğun et tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceği belirtilerek dengeli beslenme tavsiyesinde bulunuluyor.
