Sahurda Bu Karışım Moda Oldu
Ramazan yaklaşırken sosyal medyada öne çıkan “yoğurt + çörekotu + zeytinyağı + sumak” karışımı, özellikle tok kalma ve kilo kontrolü hedefleyenlerin gündemine girdi. Uzmanların ortak vurgusu ise net: Bu tür karışımlar tek başına mucize değildir; etkisi, toplam beslenme düzeni ve porsiyon kontrolüyle anlam kazanır.
“Kilo verdirir mi?” Bilim ne diyor?
Bu karışımın “zayıflatıcı” etkisi hakkında konuşurken iki ayrı noktayı ayırmak gerekiyor:
1) Tokluk ve öğün düzeni
Sağlık Bakanlığı’nın Ramazan beslenme önerilerinde sahurda süt/yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ürünler gibi seçeneklerin tercih edilebileceği; aşırı yağlı-tuzlu ve hamur işi ağırlığının gün içinde zorlayabileceği belirtiliyor. Bu açıdan yoğurt bazlı bir sahur seçeneği tokluğu destekleyebilir.
2) Çörekotu ve sumak “destek” olabilir, ama kanıt sınırlı
-
Çörekotu (Nigella sativa) üzerine yapılmış meta-analizlerde, bazı çalışmalarda kilo ve BMI’de küçük düşüşler raporlanıyor; ancak çalışmaların niteliği, dozlar ve süreler farklı. Yani “herkeste kesin zayıflatır” demek doğru değil.
-
Sumak (Rhus coriaria) için de kardiyometabolik göstergeler (kan şekeri/lipitler gibi) üzerinde olası faydalar inceleniyor; ancak zayıflama konusunda kanıtlar kısıtlı ve bağlama bağlı (ör. kalori kısıtlı diyetle birlikte).
Tarif nasıl hazırlanıyor?
Sahur için pratik tarif şöyle uygulanıyor:
-
4–5 yemek kaşığı yoğurt
-
1 tatlı kaşığı çörekotu
-
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
-
1 çay kaşığı sumak
Karışım genellikle ana öğüne ek olarak tüketiliyor. (Burada kritik nokta: zeytinyağı kalori yoğun olduğu için miktarı abartmamak.)
Ramazan’da kilo kontrolü için 5 altın öneri
Sağlık otoritelerinin Ramazan önerileriyle uyumlu şekilde:
-
Sahuru atlamayın.
-
Sahurda protein + lif dengesine odaklanın (yoğurt, yumurta, tam tahıl, sebze).
-
Aşırı tuzlu/baharatlı seçimleri azaltın (susuzluğu artırabilir).
-
İftarda hızlı yüklenmeyin; yavaş ve kademeli ilerleyin.
-
İftar–sahur arasında su tüketimini gün içine yayarak artırın.
Herkes için uygun mu?
Bu karışım “doğal” olsa da herkese uygun olmayabilir:
-
Reflü, gastrit, mide hassasiyeti olanlar baharat/asidite nedeniyle zorlanabilir.
-
Diyabet, tansiyon, böbrek hastalığı gibi kronik rahatsızlığı olanlar ve düzenli ilaç kullananlar, çörekotu/yağ içeriği nedeniyle hekim görüşü almadan rutin hale getirmemeli. (Çörekotu ürünlerinin bazı ilaçlarla etkileşim ve yan etki riskleri olabileceğine dair uyarılar bulunuyor.)
