Şanlıurfa mutfağının zengin yemek kültüründen ilham alınarak hazırlanan fırında brokoli tava, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yerini alıyor. Sebzelerin baharatlarla buluştuğu bu tarif, özellikle farklı sebze yemekleri denemek isteyenler için ideal bir lezzet sunuyor.
Fırında Brokoli Tava İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram brokoli
- 2 adet havuç
- 2 adet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Brokoliler Hazırlanıyor
Öncelikle brokoliler küçük parçalara ayrılır ve bol suyla yıkanır. Kaynar suda birkaç dakika hafifçe haşlanarak diri kıvamı korunur. Daha sonra süzülerek fazla suyu alınır.
Sebzeler Kavruluyor
Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır. Zeytinyağında hafifçe kavrulduktan sonra içerisine doğranmış havuç ve kapya biber eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirilir.
Brokoli Tava Harcı Hazırlanıyor
Bir kapta yumurta, yoğurt, un, tuz ve baharatlar karıştırılır. Haşlanan brokoli ve hazırlanan sebzeler bu karışıma eklenerek tüm malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır.
Fırında Pişirme Aşaması
Hazırlanan karışım yağlanmış fırın kabına dökülür. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Şanlıurfa Sofralarına Yakışan Lezzet
Sıcak veya ılık olarak servis edilebilen brokoli tava, yoğurtlu mezeler ve salatalarla birlikte sunulabilir. Baharatlarla zenginleştirildiğinde Şanlıurfa sofralarının kendine özgü lezzet anlayışına da uyum sağlayan farklı bir alternatif oluşturur.
Brokoli Tavanın Püf Noktaları
Brokolilerin fazla haşlanmaması yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Sebzelerin suyunu bırakmaması için haşlama sonrası iyice süzülmesi önemlidir. Daha yoğun bir aroma için pul biber, isot veya farklı baharatlarla tarif kişisel damak zevkine göre zenginleştirilebilir.
