Nutkum Dondu Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Nutkum Dondu Tatlısı, sütlü ve irmikli tabanı, şerbeti ve çikolatalı üst katmanıyla farklı lezzetleri bir araya getiriyor. Borcamda hazırlanan tatlı, özellikle misafir sofralarında şık sunumuyla öne çıkıyor.
Tatlıyı hazırlamak için öncelikle alt tabanında kullanılacak malzemelerin hazır edilmesi gerekiyor. Bu bölümde süt, irmik, toz şeker, vanilin ve tereyağı kullanılıyor. Şerbet için su, toz şeker ve birkaç damla limon suyu yeterli oluyor.
Tatlıya lezzet veren çikolatalı üst katman için ise bitter çikolata ve krema kullanılıyor. Üzeri kırılmış fındık, Antep fıstığı ve bütün fındıkla süslenerek servis ediliyor.
Alt Taban İçin Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti İçin Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4-5 damla limon suyu
Üzeri İçin Malzemeler
- 100 gram bitter çikolata
- 1 çay bardağı krema
- Kırılmış fındık
- Antep fıstığı
- Süslemek için bütün fındık
Nutkum Dondu Tatlısının Şerbeti Nasıl Hazırlanır?
Tatlıyı hazırlamaya öncelikle şerbetten başlanıyor. Bunun için su ve toz şeker bir tencereye alınarak karıştırılıyor. Karışım kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika boyunca kaynatılıyor.
Kaynama süresinin ardından şerbete 4-5 damla limon suyu ekleniyor. Şerbetin daha dengeli bir kıvam kazanması için iki dakika daha kaynatılması gerekiyor. Hazırlanan şerbet daha sonra ocaktan alınarak ılımaya bırakılıyor.
Tatlıya dökülecek şerbetin çok sıcak olmaması önem taşıyor. Bu nedenle şerbet, tatlının diğer aşamaları hazırlanırken ılık hale gelmesi için bekletiliyor.
İrmikli Muhallebili Taban Hazırlanıyor
Tatlı tabanını hazırlamak için süt, toz şeker ve irmik bir tencereye alınıyor. Karışım, irmiğin kıvam vermesi ve muhallebinin koyulaşması için sürekli karıştırılarak pişiriliyor.
Muhallebi koyulaştığında ocaktan alınmadan önce tereyağı ve vanilin ekleniyor. Tereyağının tamamen erimesi ve vanilinin karışıma dağılması için malzemeler iyice karıştırılıyor.
Hazırlanan irmikli muhallebi, tatlının temelini oluşturuyor. Bu aşamada muhallebinin pürüzsüz bir kıvam kazanması, tatlının hem görünümü hem de dokusu açısından önem taşıyor.
Muhallebi Borcama Dökülerek Dinlendiriliyor
Orta boy kare borcam hafifçe ıslatılıyor. Ardından hazırlanan irmikli muhallebi borcama dökülüyor ve spatula yardımıyla yüzeyi düzeltiliyor.
Muhallebinin oda sıcaklığına gelmesi bekleniyor. Daha sonra borcam buzdolabına alınarak yaklaşık 1-2 saat dinlendiriliyor. Bu süre, tatlının kesilebilecek kıvama ulaşmasına yardımcı oluyor.
Dinlenen muhallebi, yuvarlak bir kalıp veya çay bardağı kullanılarak porsiyonluk parçalara ayrılıyor. Böylece tatlı, servis sırasında daha düzenli ve gösterişli bir görünüm kazanıyor.
Ilık Şerbet Tatlıların Üzerine Ekleniyor
Porsiyonluk olarak kesilen muhallebi parçalarının üzerine hazırlanan ılık şerbet gezdiriliyor. Şerbetin tatlıya eşit şekilde dağılması için her parçanın üzerine kontrollü biçimde dökülmesi gerekiyor.
Şerbet, irmikli tabanın içine işleyerek tatlıya kendine özgü yumuşaklık ve lezzet kazandırıyor. Bu aşamada tatlının fazla şerbetle ağırlaşmaması için miktarın dengeli kullanılmasına dikkat ediliyor.
Şerbetleme işleminin ardından tatlı, çikolata sosunun hazırlanması için kısa süre bekletiliyor.
Çikolatalı Sos Hazırlanıyor
Tatlıya son dokunuşu yapacak çikolatalı sos için krema bir tencerede veya uygun bir kapta ısıtılıyor. Krema kaynatılmadan ısıtıldıktan sonra içerisine bitter çikolata ekleniyor.
Çikolata, kremanın sıcaklığıyla erimeye başladığında karışım sürekli karıştırılıyor. Pürüzsüz ve akışkan bir sos elde edilene kadar karıştırma işlemine devam ediliyor.
Hazırlanan çikolata sosu, şerbetlenen tatlıların üzerine dökülüyor. Böylece tatlının sütlü ve irmikli tabanı, şerbetli dokusu ve bitter çikolatanın yoğun aroması bir araya geliyor.
Nutkum Dondu Tatlısı Fındık Ve Antep Fıstığıyla Süsleniyor
Çikolata sosunun üzerine kırılmış fındık ve Antep fıstığı serpiştiriliyor. Tatlının ortasına ise sunumu tamamlamak amacıyla birer adet bütün fındık yerleştiriliyor.
Süsleme aşaması, tatlının hem lezzetini hem de görsel görünümünü güçlendiriyor. Fındık ve Antep fıstığı, çikolatalı katmana kıtır bir doku kazandırırken tatlının sunumunu da zenginleştiriyor.
Hazırlanan Nutkum Dondu Tatlısı, servis öncesinde buzdolabında en az 2-3 saat dinlendiriliyor. Böylece şerbetin tatlıya iyice işlemesi ve çikolatalı üst katmanın kıvam kazanması sağlanıyor.
Nutkum Dondu Tatlısı Nasıl Servis Edilir?
Buzdolabında yeterince dinlendirilen tatlı, servis tabaklarına alınarak sunulabiliyor. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra şerbet gezdirilerek daha parlak bir görünüm elde edilebiliyor.
Tatlı, özellikle kahve eşliğinde servis edildiğinde şerbetli ve çikolatalı lezzetiyle dikkat çekiyor. Porsiyonluk hazırlanması sayesinde misafir sofralarında kolaylıkla ikram edilebiliyor.
Gösterişli sunumu ve pratik hazırlanışıyla öne çıkan Nutkum Dondu Tatlısı, farklı tatları bir arada denemek isteyenler için alternatif bir tatlı seçeneği sunuyor.
