Ramazan Pidesi İçin Malzemeler
Hamuru İçin
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
Pide Bulamacı İçin
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 2 yemek kaşığı sıcak su
Üzeri İçin
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Yumuşak Bir Hamur Hazırlayın
Ramazan pidesinin yumuşak ve kabarık olması için öncelikle uygun kıvamda bir hamur hazırlanır. Geniş bir yoğurma kabına un, toz şeker ve instant maya alınır.
Ardından tuz eklenir ve malzemeler karıştırılır. 2 su bardağı su kontrollü şekilde ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurun sert olmaması, pidenin piştikten sonra daha yumuşak bir dokuya sahip olması açısından önemlidir.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Hamur yeterince kabardıktan sonra şekillendirme aşamasına geçilir.
Tek Hamurdan İki Büyük Pide Çıkıyor
Mayalanan hamur iki eşit parçaya ayrılır. Bu ölçülerle yaklaşık 400 gramlık iki büyük Ramazan pidesi hazırlanabilir.
Hamurlar tezgâha veya uygun bir yüzeye alınarak pide şeklinde açılır. Pidenin karakteristik görüntüsünü elde etmek için hamurun üzerine parmak uçlarıyla şekil verilebilir.
Bu aşamada hamurun fazla inceltilmemesine dikkat edilir. Böylece pişirme sırasında pide daha iyi kabarabilir.
Pide Bulamacını Hazırlayın
Pidenin üzerinin daha güzel kızarması ve fırınlarda yapılan pide görünümünün elde edilmesi için özel bir bulamaç hazırlanır.
Bunun için 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı soğuk su ve 2 yemek kaşığı sıcak su karıştırılır. Hazırlanan karışım pide hamurunun üzerine sürülür.
Ardından pideye istenilen şekil verilir ve üzerine susam ile çörek otu serpilir. Son olarak yumurta sarısı sürülerek fırına hazırlanan pide son şeklini alır.
Fırını Ve Tepsiyi Önceden Isıtın
Pidenin iyi kabarması için fırının önceden ısıtılması gerekiyor. Fırın 220 dereceye ayarlanarak ısıtılır.
Tarifte ayrıca fırın tepsisinin de önceden ısıtılması öneriliyor. Hazırlanan pideler sıcak tepsiye alınarak önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Yüksek fırın sıcaklığı sayesinde pide kısa sürede kabararak üzerinin güzel şekilde kızarmasını sağlar.
Ev Yapımı Ramazan Pidesi Servise Hazır
Üzeri kızaran ve içi tamamen pişen pideler fırından çıkarılır. Bir süre dinlendirildikten sonra sıcak veya ılık şekilde servis edilebilir.
Yumuşak dokusu ve kabarık görünümüyle hazırlanan ev yapımı Ramazan pidesi, iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olabilir.
Bu ölçülerle hazırlanan tariften iki büyük pide çıkması, özellikle kalabalık sofralar için de pratik bir seçenek sunuyor.
