Revani Tatlısı İçin Malzemeler
Şerbeti İçin
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Çeyrek limonun suyu
Keki İçin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı irmik
- 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Önce Revani Şerbetini Hazırlayın
Revani tarifine öncelikle şerbet hazırlanarak başlanır. Bunun için bir tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3,5 su bardağı su alınır. Karışımın içerisine çeyrek limonun suyu eklenir.
Tencere ocağa alınarak şerbet kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha kaynatılır ve ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Şerbetin tamamen soğuması, revani hazırlanırken dikkat edilmesi gereken önemli noktalardan biridir.
Revani Hamurunu Hazırlayın
Karıştırma kabına 4 yumurta ve 1 su bardağı toz şeker alınır. Yumurta ve şeker, karışım köpürüp açık bir kıvam alana kadar güzelce çırpılır.
Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve yarım çay bardağı süt eklenir. Tüm malzemeler homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.
İrmik Ve Unu Ekleyin
Sıvı malzemelerin karışmasının ardından 1,5 su bardağı irmik, 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edilir.
Malzemeler, kuru parçalar kalmayacak şekilde karıştırılır. Hazırlanan revani karışımı, yağlanmış dikdörtgen borcama aktarılır ve üzeri spatula yardımıyla düzeltilir.
Revaniyi 180 Derecede Pişirin
Fırın 180 dereceye ayarlanarak önceden ısıtılır. Hazırlanan revani karışımı sıcak fırına yerleştirilir.
Tatlı, üzeri güzelce kızarana ve içerisine batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirilir. Pişirme süresi fırının özelliklerine göre değişebileceğinden kürdan testiyle kontrol edilmesi önemlidir.
Şerbetini Ekleyip Dinlendirin
Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine daha önceden hazırlanıp soğutulan şerbet gezdirilir. Şerbetin tatlının her yerine eşit şekilde ulaşmasına dikkat edilir.
Revani, şerbetini çekmesi ve kıvamını bulması için yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Dinlenme süresinin ardından dilimlenerek servis edilebilir.
Yumuşak dokusu ve irmiğin verdiği kendine özgü lezzetiyle hazırlanan revani, çay ve kahve yanında ikram edilebilecek klasik tatlılardan biri olarak sofralarda yerini alıyor.
