Üzümlü Muffin İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli ve yumuşak kıvamlı muffin hazırlamak için 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı ayçiçek yağı ve 1 çay bardağı süt gerekiyor.
Tarifte ayrıca 1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı un ve 250 gram kırmızı üzüm kullanılıyor. Taze üzümler, muffinlerin içerisinde meyveli ve aromatik bir tat oluşmasını sağlıyor.
Yumurta Ve Şeker İyice Çırpılıyor
İlk olarak yumurtalar ve toz şeker geniş bir karıştırma kabına alınıyor. Karışımın rengi açılıp köpüklü bir kıvam elde edene kadar birkaç dakika çırpılıyor.
Bu aşamanın aceleye getirilmemesi, muffinlerin daha hafif bir doku kazanmasına yardımcı oluyor. Yumurtalı karışım hazır hale geldikten sonra süt ve ayçiçek yağı eklenerek kısa süre daha karıştırılıyor.
Ardından vanilin ilave ediliyor ve sıvı malzemelerin tamamen birbirine karışması sağlanıyor.
Un Eklendikten Sonra Fazla Karıştırmayın
Un ve kabartma tozu birlikte elenerek sıvı karışıma ekleniyor. Bu aşamadan sonra hamurun uzun süre çırpılmaması gerekiyor.
Un sıvı malzemelerle birleşene kadar kısa ve nazik hareketlerle karıştırmak yeterli oluyor. Hamurun gereğinden fazla karıştırılması, pişen muffinlerin daha sıkı ve sert bir yapıya sahip olmasına neden olabiliyor.
Puf puf kabaran muffinlerin püf noktalarından biri de bu aşamada ortaya çıkıyor.
Üzümler Islak Halde Hamura Eklenmiyor
Muffinlerin önemli malzemelerinden olan kırmızı üzümler hazırlanırken dikkat edilmesi gereken bir nokta bulunuyor. Üzümlerin yıkandıktan sonra iyice kurutulması gerekiyor.
Hazırlanan üzümler hamura eklendikten sonra spatula yardımıyla birkaç kez alttan üste doğru nazikçe karıştırılıyor. Üzümlerin ezilmemesine dikkat edilmesi, pişirme sonrasında muffinlerin içerisinde meyve parçalarının belirgin kalmasını sağlıyor.
Daha iştah açıcı bir görünüm elde etmek isteyenler, üzümlerin bir bölümünü ayırarak muffinlerin üzerine de yerleştirebilir.
Muffinler 180 Derecede Pişiriliyor
Hazırlanan muffin hamuru uygun kalıplara paylaştırılıyor. Bu sırada fırının önceden 180 dereceye ısıtılmış olması gerekiyor.
Kalıp sıcak fırına yerleştirildikten sonra muffinler yaklaşık 20-25 dakika pişiriliyor. Fırınların pişirme süresi farklı olabileceği için son dakikalarda muffinleri kontrol etmek gerekiyor.
Üzerleri hafifçe kızaran muffinlerin ortasına kürdan batırılıyor. Kürdan temiz veya çiğ hamur kalıntısı olmadan çıkıyorsa muffinler pişmiş kabul ediliyor.
Fazla Pişirmek Muffinleri Kurutabilir
Muffinlerin gereğinden fazla fırında tutulması, özellikle ertesi gün beslenme çantasında tüketilecekse kurumasına neden olabiliyor. Bu nedenle pişirme süresinin son bölümünde kontrol yapılması önem taşıyor.
Fırından çıkarılan muffinlerin ilk sıcaklığının geçmesi bekleniyor. Daha sonra kalıptan çıkarılarak tel üzerinde tamamen soğumaları sağlanıyor.
Tamamen Soğuduktan Sonra Saklayın
Muffinleri fırından çıkar çıkmaz kapalı bir kaba koymak, içeride buhar oluşmasına ve yüzeylerinin gereğinden fazla nemlenmesine neden olabiliyor.
Bu nedenle muffinlerin tamamen soğuması bekleniyor. Soğuyan muffinler daha sonra kapaklı bir saklama kabına alınabiliyor.
Beslenme Çantası İçin Pratik Bir Alternatif
Küçük porsiyonlar halinde hazırlanabilen üzümlü muffinler, beslenme çantasında kolayca taşınabilecek bir seçenek olarak öne çıkıyor. Yumuşak dokusu ve içerisindeki taze kırmızı üzüm parçaları, klasik kek tarifinden farklı bir lezzet sunuyor.
Evde hazırlanan bu muffinler, kahvaltı sonrasında atıştırmalık olarak ya da çocukların okul günlerinde beslenme çantasına konulabilecek pratik bir alternatif olarak değerlendirilebilir.
