Osmaniyeliler sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sac kavurma, kuşbaşı et, biber ve domatesin mükemmel uyumuyla damaklarda iz bırakıyor. Yüksek ateşte pişirilen sac kavurma, hem kuzu hem de orta yağlı dana eti ile hazırlanabiliyor ve her öğünde sofraların yıldızı hâline geliyor.
Tarif için gerekli malzemeler arasında 2 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı olarak kuyruk yağı), 1 kg kuşbaşı et, 3 adet sivri biber, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı tereyağı ve baharatlar bulunuyor. Baharatlar arasında tuz, karabiber, pul biber ve kekik yer alıyor.
Hazırlık aşamasında sac tava yüksek ateşte ısıtılır ve sıvı yağ eklenir. Etler, suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Etlerin pişme süreci sırasında sürekli karıştırılması ve orta kısımdan kenarlara alınarak pişirilmesi, etlerin her parçasının mükemmel şekilde pişmesini sağlıyor. Ardından doğranmış biberler eklenir ve kavurmaya devam edilir. Biberler yumuşayınca domatesler ilave edilerek pişirilir. Son aşamada tereyağı ve baharatlar eklenerek 2-3 dakika daha kavrulduktan sonra sıcak olarak servis edilir.
Püf noktası olarak sac kavurmanın yüksek ateşte pişirilmesi ve sürekli karıştırılması, etlerin yumuşacık kalmasını sağlıyor. Tereyağı ve baharatlar, yemeğin aromasını artırarak Osmaniyelilerin sofralarına özgü bir lezzet katıyor.
Sac kavurma, mis gibi kokusu ve yumuşacık eti ile kahvaltı ve akşam yemeklerinde tercih ediliyor. Osmaniyeliler, tarifi deneyerek hem ailelerini hem de misafirlerini lezzetle buluşturuyor. Tarifi deneyenler, fotoğraflarını paylaşarak sosyal medyada tarifin yayılmasına katkı sağlıyor.
Yemek uzmanları, sac kavurmanın kuzu etiyle daha aromatik, dana etiyle ise daha hafif bir lezzet sunduğunu belirtiyor. Osmaniyeliler, hangi etin daha lezzetli olduğu konusunda fikirlerini paylaşarak bu geleneksel tarifi sofralarına taşımaya devam ediyor.
