Osmaniyeli mutfak tutkunları, kahvaltı sofralarına hem pratik hem besleyici bir seçenek eklemek istiyor. İşte evde kolayca hazırlanabilen “Kahvaltılık Yumurta Piyazı” tarifi…
Bu lezzetli tarif için gerekli malzemeler oldukça basit: 3 adet yumurta, 1 tutam maydanoz, 1 adet kapya veya yeşil biber, 1 küçük kuru soğan, 3 ince dal yeşil soğan, 1 adet limonun suyu, 1 tatlı kaşığı dolusu tuz, 1 tatlı kaşığı dolusu pul biber ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı.
Hazırlık aşamasına yumurtaların haşlanmasıyla başlanıyor. Yumurtalar, yaklaşık 7 dakika kadar katılaşana kadar haşlanıyor. Ardından yumurtalar soğumaya bırakılırken, maydanoz, kapya biber, yeşil soğan ve kuru soğan ince ince doğranıyor. Haşlanmış ve doğranmış yumurtalar, doğranmış yeşillikler, limon suyu, sıvı yağ, tuz ve pul biber ile geniş bir kapta hafifçe karıştırılıyor. Önemli nokta, malzemelerin ezilmeden karıştırılması, böylece piyazın dokusunun korunması.
Tarifin püf noktaları arasında, yeşil soğanın isteğe bağlı olarak azaltılabileceği veya çıkarılabileceği belirtiliyor. Eğer yeşil soğan sevilmiyorsa, kuru soğan miktarı biraz artırılabiliyor ve lezzet dengesi korunabiliyor.
Osmaniyeliler için ideal bir kahvaltı alternatifi olan bu yumurta piyazı, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek sunuyor. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında sofralara renk ve enerji katıyor. Üstelik malzemelerin çoğu evde bulunan ürünlerden oluştuğu için hazırlığı hızlı ve zahmetsiz.
