Ancak tantuni severler arasında sıkça tartışılan bir konu var: Tantuniye salça konmalı mı, yoksa geleneksel haliyle mi servis edilmeli?
Uzmanlar ve usta şefler, tantuninin geleneksel tarifinde sadece et, soğan, biber ve baharat kullanıldığını, salçanın klasik lezzeti değiştirebileceğini belirtiyor. Salça eklenmesi, yemeğe daha yoğun bir tat ve soslu bir kıvam kazandırırken, etin doğal tadı ve baharatların aroması baskılanabiliyor. Bu nedenle klasik tantuni genellikle salçasız hazırlanıyor.
Salça ile Kişisel Dokunuş
Bazı modern tariflerde, damak zevkine bağlı olarak hafif domates salçası kullanımı tercih edilebiliyor. Osmaniye’de ev hanımları ve restoran şefleri, salçalı ve salçasız versiyonları deneyerek misafirlerine farklı tat seçenekleri sunuyor. Salçasız tantuni, lavaş veya ekmekle servis edildiğinde hafif ve orijinal bir tat sunarken, salçalı tantuni daha yoğun ve soslu bir deneyim sağlıyor.
Tantuni severler Osmaniye’de hem geleneksel hem de modern tarifleri deneyerek kendi damak zevklerine uygun tantuniyi seçebiliyor. Uzmanlar, lezzetin dengesi ve kıvamı açısından salçanın kullanımının tamamen kişisel tercih olduğunu vurguluyor.
