Osmaniye’de son dönemde ev yapımı tatlılara olan ilgi artıyor. Özellikle “anne sütlacı” olarak bilinen klasik sütlaç tarifi, hem pratikliği hem de nostaljik tadıyla yeniden gündemde. Osmaniyeli ev hanımları, katkısız ve doğal malzemelerle hazırladıkları sütlaçlarıyla sofralara geleneksel bir dokunuş katıyor.

🍚 Osmaniye Usulü Tam Kıvamında Anne Sütlacı Tarifi

Malzemeler:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Pirinci Haşlayın: Pirinci güzelce yıkayıp tencereye alın. Üzerine 1,5 su bardağı su ekleyin.

  2. Pirinç Pişirme: Kaynadıktan sonra altını kısın. Ara sıra karıştırarak suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pirinçler iyice yumuşamalı.

  3. Sütü Ekleyin: Pirinç suyunu çektiğinde üzerine 1 litre sütü ilave edin.

  4. Kaynatma: Süt kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15–20 dakika kadar pişirin. Bu aşamada süt, pirincin nişastasıyla koyulaşır.

  5. Şekeri Ekleyin: Ocaktan almaya 5 dakika kala şekeri ekleyip karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

  6. Vanilin (Opsiyonel): Ocağı kapattıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın.

  7. Kaselere Paylaştırın: Sütlacı sıcak halde kaselere paylaştırın.

  8. Soğutma: Ilındıktan sonra buzdolabında 2–3 saat dinlendirin.

  9. Servis: Üzerine tarçın veya fındık serpiştirip soğuk olarak servis edin.

🥣 Osmaniye Sofralarında Geleneksel Tat

Osmaniye’de birçok aile için sütlaç, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında vazgeçilmez bir tatlı. Doğal süt ve sade malzemelerle yapılan bu tarif, “annelerimizin elinden çıkmış gibi” lezzetiyle öne çıkıyor.

Osmaniyeli ev hanımları, “Sütlacın sırrı sabırda ve tam kıvamında pişirmekte,” diyerek bu geleneksel tatlıyı yaşatmaya devam ediyor.

Muhabir: Öznur Atayeter