Osmaniye’de akşam yemeğinde farklı ve doyurucu bir lezzet hazırlamak isteyenler için fırında sebze soslu patates püreli köfte dikkat çeken tarifler arasında yer alıyor. Yumuşacık patates püresi, lezzetli köfte, sebzeli sos ve fırında kızaran peynirin bir araya geldiği bu yemek, özellikle kalabalık aile sofraları ve misafir yemekleri için hazırlanabilecek alternatiflerden biri oluyor.
Tek bir fırın kabında hazırlanan tarif, hem görüntüsü hem de katmanlı yapısıyla sofrada dikkat çekiyor. Patates püresinin üzerine yerleştirilen köfteler, kremalı sebze sosuyla buluşturulduktan sonra kaşar ve çedar peyniriyle tamamlanıyor.
Köfte için gerekli malzemeler
- 600 gram kıyma
- 1 yumurta
- 6 yemek kaşığı ekmek kırığı
- 2 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
Patates püresi için
- 10 adet haşlanmış patates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı süt
Sebzeli sos için
- 1 yemek kaşığı sade yağ
- 1 büyük soğan
- 6-7 mantar
- 1 kapya biber
- 2 diş sarımsak
- 1 ince doğranmış havuç
- 1 çay bardağı krema
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Pul biber
Üzeri için
- Kaşar peyniri
- Çedar peyniri
Köfte harcı hazırlanıyor
İlk olarak kıyma, yumurta, ekmek kırığı, ince kıyılmış maydanoz, sarımsak ve baharatlar geniş bir kaba alınarak iyice yoğruluyor. Hazırlanan köfte harcının daha lezzetli olması için buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirilmesi öneriliyor.
Bu sırada patatesler haşlanarak püre hazırlığına geçiliyor. Dinlenen köfte harcından büyük parçalar alınarak şekil veriliyor ve hafif yağlanmış tavada dış yüzeyleri kızartılıyor.
Sebzeli sos yemeğe lezzet katıyor
Köftelerin ardından aynı tavada doğranmış soğan, mantar, kapya biber, sarımsak ve havuç hafif yağda soteleniyor. Sebzeler yumuşamaya başladığında baharatlar ekleniyor.
Ayrı bir kapta krema, süt ve nişasta karıştırılıyor. Hazırlanan karışım sebzelerin üzerine eklenerek sos koyulaşıncaya kadar pişiriliyor.
Patates püresi tabana yayılıyor
Haşlanan patatesler ezilerek içerisine süt, tuz, karabiber ve yağ ekleniyor. Hazırlanan püre, fırın kabının tabanına eşit şekilde yayılıyor.
Üzerine hafif kızartılmış köfteler diziliyor. Ardından hazırlanan sebzeli sos köftelerin üzerine yerleştiriliyor.
Son olarak rendelenmiş kaşar ve çedar peyniri yemeğin üzerine serpiştiriliyor. Önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişiriliyor.
Fırından çıkan yemek bir süre dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis ediliyor. Osmaniye’de ev sofralarında farklı bir ana yemek arayanların deneyebileceği bu tarif, köfte ve patates püresini sebzeli sosla bir araya getiriyor.
Özellikle misafir sofralarında şık bir sunum yapmak isteyenler için de hazırlanabilecek tarif, sıcak olarak servis edildiğinde eriyen peynirin lezzetiyle sofraya farklı bir dokunuş katıyor.
