Evde el açması börek hazırlamanın zahmetli olduğunu düşünenler için oklava kullanmadan yapılan ıspanaklı börek tarifi pratik bir alternatif sunuyor. Beş su bardağı unla hazırlanan hamur, ıspanak ve lor peynirinden oluşan iç harçla bir araya getiriliyor.
Osmaniye’de kahvaltı veya çay saatleri için ev yapımı börek hazırlamak isteyenlerin de uygulayabileceği tarif, oklavasız hamur açma yöntemiyle hazırlanıyor. Tarifin püf noktalarından birini ise böreğin çıtır bir doku kazanması için kullanılan özel sos oluşturuyor.
Oklavasız Ispanaklı Börek İçin Gerekli Malzemeler
Böreğin hamuru için 5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2,5 su bardağı ılık su kullanılıyor. Bu malzemeler bir araya getirilerek el açması böreğin temel hamuru hazırlanıyor.
İç harcı için ise 1 kilogram ıspanak, 1 adet çırpılmış yumurta, 1 kase lor peyniri, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı tuz gerekiyor. Ispanak ve peynirin buluştuğu iç harç, hazırlanan hamurun içerisine ekleniyor.
Ispanaklı Ve Peynirli İç Harç Hazırlanıyor
Tarifin iç harcında bol miktarda ıspanak kullanılıyor. Bir kilogram ıspanak, lor peyniri ve çırpılmış yumurtayla bir araya getiriliyor. Pul biber ve tuz eklenerek harcın lezzeti tamamlanıyor.
Hazırlanan iç harç daha sonra açılan hamurlara paylaştırılıyor. Böylece dış kısmı hamurdan, içi ise bol ıspanaklı ve peynirli harçtan oluşan el açması börek hazırlanıyor.
Oklava Kullanmadan Hamur Açılıyor
Tarifi klasik el açması böreklerden ayıran temel özelliklerden biri hamurun oklava kullanılmadan açılması. Un, tuz ve ılık suyla hazırlanan hamur, tarifte gösterilen yöntemle inceltilerek börek yapımına hazır hale getiriliyor.
Bu yöntem, özellikle oklavayla ince yufka açmakta zorlananların evde el açması börek hazırlamasını kolaylaştırıyor. Hazırlanan hamurlar farklı şekillerde biçimlendirilerek tepsi böreği veya rulo börek olarak değerlendirilebiliyor.
Çıtır Böreğin Püf Noktası Sosunda
Tarifte böreğin daha çıtır olması için özel bir sos kullanıldığı belirtiliyor. Kaynakta sosun sirkeli ve nişastalı olduğu ifade edilse de malzeme listesinde sosun miktarlarına yer verilmiyor.
Bu nedenle sos hazırlanırken videoda belirtilen ölçülerin esas alınması gerekiyor. Sos, hamur katlarının daha belirgin hale gelmesine ve pişirme sırasında böreğin çıtır bir yapı kazanmasına yardımcı olmak amacıyla kullanılıyor.
Osmaniye’de Çay Saatlerine Pratik Bir Alternatif
Osmaniye’de evinde hamur işi hazırlamak isteyenlerin de deneyebileceği oklavasız ıspanaklı börek, kahvaltı sofralarında veya çayın yanında servis edilebilecek seçeneklerden biri.
Ispanak ve lor peynirli iç harcıyla hazırlanan tarif, klasik el açması börek lezzetini daha kolay bir yöntemle sofraya taşımak isteyenlere alternatif sunuyor. Kaynakta pişirme sıcaklığı ve süresi belirtilmediği için bu aşamada videodaki ölçü ve sürenin takip edilmesi gerekiyor.
