Osmaniye mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Ekşili Ebegümeci Yemeği, hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunuyor. Özellikle taze ebegümecinin kendine has aroması ve nar ekşisinin ferahlatıcı lezzeti ile sofralarda fark yaratıyor.
Malzemeler
- Yarım kg taze ebegümeci
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5-2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- Ebegümeciler (gömeçler) ayıklanıp temizlenir ve iri parçalar halinde doğranır.
- Tencerede sıvı yağ ile soğanlar kavrulur, ardından domates ve biber salçası eklenir.
- Pul biber ve tuzla tatlandırıldıktan sonra ebegümeciler tencereye alınır ve hafifçe kavrulur.
- Üzerine ılık su eklenir, orta ateşte pişmeye bırakılır.
- Pirinç ilave edilerek yaklaşık 10 dakika daha pişirilir.
- Ocak kapatıldıktan sonra nar ekşisi eklenir ve sıcak olarak servis edilir.
Faydaları
Ekşili Ebegümeci Yemeği, sağlık açısından birçok avantaj sunar:
- Ebegümeci: Antioksidan özellikleri ile bağışıklığı destekler, sindirimi kolaylaştırır.
- Nar ekşisi: C vitamini açısından zengindir, kan dolaşımını düzenler.
- Düşük kalorili: Hafif ve sağlıklı bir öğün seçeneği sunar.
Sofralarınıza Osmaniye’nin geleneksel lezzetini taşımak isteyenler için bu yemek hem pratik hem de besleyici bir alternatif oluşturuyor.
Muhabir: Ezgisu Şimşek
