Osmaniye mutfağında kahvaltı sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan pişi, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Mayasız olarak hazırlanan bu özel tarif, az malzemeyle kısa sürede yapılabilmesi ve fazla yağ çekmeyen yapısıyla evlerde sıkça tercih ediliyor.
Yoğurt, kabartma tozu ve un ile hazırlanan yumuşak hamur, doğru kıvam yakalandığında hafif ve kabarık bir pişi ortaya çıkarıyor. Özellikle Osmaniye'de geleneksel kahvaltı sofralarında sıcak olarak servis edilen pişi, peynir, zeytin, bal ve reçelle birlikte keyifle tüketiliyor.
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Öncelikle yoğurt ile kabartma tozu güzelce karıştırılır. Ardından un azar azar eklenerek ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamur, hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 1 santimetre kalınlığında açılır. Su bardağı veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla küçük daireler şeklinde kesilir.
Derin bir tavada yağ iyice kızdırılır. Hazırlanan hamurlar kızgın yağa bırakılarak her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar pişirilir. Kızaran pişiler kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür ve sıcak şekilde servis edilir.
Lezzetli Pişinin Püf Noktaları
Pişinin daha güzel kabarması için hamurun sert olmaması gerekiyor. Yumuşak kıvamlı hazırlanan hamur, daha hafif ve kabarık bir sonuç veriyor.
Yağın yeterince kızgın olması da önemli noktalardan biri. Ilık yağda kızartılan pişiler fazla yağ çekebilir. Ayrıca hamurların tavaya çok sık yerleştirilmemesi, pişilerin eşit şekilde kızarmasını sağlar.
Osmaniye sofralarında sıcaklığı ve lezzetiyle yer bulan bu pratik mayasız pişi tarifi, hem kolay hazırlanışı hem de nefis tadıyla kahvaltıların favorisi olmaya aday.
Afiyet olsun!
