Evde kek yapmak isteyenlerin hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayışına son verecek havuçlu cevizli kek, yumuşak dokusu ve mis gibi tarçın kokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Rendelenmiş havucun doğal lezzeti, cevizin kıtırlığı ve tarçının hoş aroması bir araya geldiğinde ortaya hem doyurucu hem de nefis bir kek çıkıyor.
Özellikle misafir sofralarında, kahvaltılarda ve ikindi çaylarının yanında hazırlanabilecek bu tarif, fazla zahmet gerektirmeden kısa sürede hazırlanabiliyor. Malzemelerin sırasıyla karıştırılması ve havuç ile cevizin son aşamada eklenmesi, kekin içerisinde malzemelerin daha dengeli dağılmasına yardımcı oluyor.
Havuçlu cevizli kek için gerekli malzemeler
Tarifi hazırlamak için öncelikle 3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ ve 1 su bardağı süt gerekiyor.
Kekin kuru malzemeleri için ise 2,5 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 2 paket kabartma tozu kullanılıyor. Tarife lezzet ve aroma katmak için 2 adet havuç, 1 su bardağı ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın da hazırlanıyor.
Havuçlar rendelenerek hazırlanıyor
Kekin en önemli malzemelerinden biri olan havuçların öncelikle güzelce yıkanması ve temizlenmesi gerekiyor. Ardından 2 adet havuç rendelenerek kullanıma hazır hale getiriliyor.
Cevizler ise isteğe göre iri veya orta büyüklükte doğranabiliyor. Cevizin çok fazla küçültülmemesi, kekin içerisinde yerken hissedilmesini sağlıyor. Tarçın da havuç ve cevizle birlikte kekin karakteristik aromasını ortaya çıkaran önemli malzemelerden biri olarak kullanılıyor.
Yumurta ve şeker köpük köpük çırpılıyor
Kekin yapımına derin bir kap içerisinde yumurta ve şekerin çırpılmasıyla başlanıyor. Yumurta ve şeker, karışım köpük köpük bir görünüm alana kadar güzelce çırpılıyor.
Bu aşamanın ardından sıvı yağ ve süt eklenerek karıştırmaya devam ediliyor. Daha sonra un, vanilya, kabartma tozu ve tarçın gibi kuru malzemeler sırasıyla ilave ediliyor.
Malzemelerin homojen bir kıvam elde edilinceye kadar karıştırılması gerekiyor. Unun tamamı eklendikten sonra karışımın fazla uzun süre çırpılmaması, kekin daha yumuşak bir dokuya sahip olmasına yardımcı olabilir.
Havuç ve ceviz en son ekleniyor
Tarifin son aşamasında rendelenmiş havuçlar ve cevizler kek harcına ilave ediliyor. Havuç ve ceviz, hamurun içerisinde eşit şekilde dağılacak biçimde karıştırılıyor.
Bu aşamada havuçların fazla suyunu bırakmamasına dikkat etmek önemli. Çok sulu havuçlar kek harcının kıvamını etkileyebileceğinden, rendelendikten sonra fazla suyu hafifçe alınabilir.
175 derece fırında pişiriliyor
Hazırlanan kek harcı, önceden yağlanmış kek kalıbına veya uygun büyüklükteki fırın tepsisine dökülüyor. Harcın kalıba eşit şekilde yayılmasının ardından kek, 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriliyor.
Pişirme süresi kullanılan kalıbın büyüklüğüne ve fırının özelliklerine göre değişebileceğinden, kekin üzerinin kızarması ve iç kısmının pişmesi kontrol edilmeli. Bir kürdan kekin orta kısmına batırılarak pişip pişmediği kontrol edilebilir.
Fırından çıkan kekin bir süre dinlendirilmesi, hem daha kolay dilimlenmesini hem de lezzetinin daha belirgin hale gelmesini sağlıyor.
Çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri
Havuçlu cevizli kek, özellikle tarçının verdiği hoş koku sayesinde fırından çıktığı andan itibaren iştah açıcı bir aroma yayıyor. Havuç kekin yumuşaklığını desteklerken ceviz ise her lokmada farklı bir doku sunuyor.
İsteğe bağlı olarak kek tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilebilir. Yanında çay, kahve veya süt ile servis edilerek hem kahvaltılarda hem de gün içerisinde keyifle tüketilebilir.
Kolay hazırlanması, evde bulunan temel malzemelerle yapılabilmesi ve lezzetli olması nedeniyle havuçlu cevizli kek, özellikle ev yapımı tatlıları sevenler için denenebilecek tarifler arasında yer alıyor.
