Osmaniye’de iftar sofraları, bulgur ağırlıklı doyurucu lezzetler, yoğurtlu ve mercimekli çorbalar, yanında hamur işi–etli ana yemekler ve komposto/şerbet ile tamamlanıyor. Ramazan’da “hem hafif olsun hem tok tutsun” diyenlerin tercihi genelde çorbayla başlayıp bulgurlu bir ana öğünle devam eden menüler oluyor.

“Osmaniye mutfağında bulgur, yoğurtlu çorbalar ve yöresel hamur işleri iftar sofralarında sık görülür.”

İftara Hafif Başlangıç: Çorba Şart

İstanbul’da Çorbalara Zencefil Hastalıklara Doğal Kalkan2

Osmaniye’de iftar için en çok tercih edilen başlangıçlar, mideyi yormayan ama enerji veren çorbalardan oluşuyor:

Osmaniye’de 20 Şubat 2026 Cuma iftar vakti kaçta?
Osmaniye’de 20 Şubat 2026 Cuma iftar vakti kaçta?
İçeriği Görüntüle

  • Toğga (yoğurtlu çorba): Yoğurtlu, yarmalı (buğdaylı) yapısıyla hafif bir açılış sağlar.

  • Mahluta (mercimekli çorba): Kıvamlı ve besleyicidir, hızlı toparlar.

  • Tarhana: Ekşi-tok aromasıyla kış akşamlarının vazgeçilmezidir.

Ana Yemekte Osmaniye Dokunuşu

İftarın “asıl doyuran” kısmında Osmaniye’de hem ev yemekleri hem de yöresel seçenekler öne çıkar:

  • Etli kömbe: Baharatlı iç harçla yapılan fırınlık hamur işi; misafir sofralarında sık tercih edilir.

  • Osmaniye Saç Kömbesi: Osmaniye’nin Geleneksel Etli Lezzeti

  • Patlıcan dolması: Yanına yoğurtla çok yakışır, özellikle kalabalık sofralarda başroldedir.

  • Kuru fasulye / nohut: Osmaniye’de de klasik iftar ana yemeklerinden; yanında pilavla tamamlanır.

Yan Lezzetler: Bulgur Sofranın Kalbi

Osmaniye’de pirinç pilavının yanında veya yerine bulgur daha sık görülür:

  • Bulgur pilavı: Hem ekonomik hem de tok tutar.

  • İçli köfte: Misafirlik iftarların gözdesi.

  • Kısır / mercimek köftesi: Limonlu-yeşillikli, çorba sonrası hafif ara sıcak gibi gider.

  • Batırık: İnce bulgurlu, serin ve doyurucu; özellikle sıcak günlerde öne çıkar.

İftariyelik ve İçecek: Komposto Öne Çıkıyor

  • Hurma + su ile açılış

  • Komposto/şerbet ile hem sıvı ihtiyacını destekleyen hem de tatlı isteğini dengeleyen bir tamamlayıcı

  • Serbet 780X470

Tatlı Seçimi: Ağır Olmasın Diyenlere

İftar sonrası şerbetli tatlı seviliyor ama daha rahat bir kapanış isteyenler için sütlü tatlı veya meyve daha iyi seçenek olabiliyor.

Osmaniye’ye Uygun 3 Hazır İftar Menüsü

1) Hafif Menü

Toğga çorbası + batırık + meyve/komposto

2) Doyurucu Menü

Mahluta + kuru fasulye + bulgur pilavı + salata

3) Misafir Menüsü

Tarhana + etli kömbe + patlıcan dolması + içli köfte + tatlı

Muhabir: Ezgisu Şimşek