Türkiye'de milyonlarca kişinin vazgeçilmez içeceği olan çay, yanlış saklama koşulları nedeniyle aromasını ve lezzetini kısa sürede kaybedebiliyor. Uzmanlar, özellikle çayın ışık, hava ve neme maruz bırakılmasının kaliteyi önemli ölçüde düşürdüğünü belirtiyor.
Çayın en büyük düşmanları hava, nem ve ışık
Organik yapıya sahip çay yaprakları, paket açıldıktan sonra oksijenle temas etmeye başlıyor. Bu süreçte aromatik yağlarını kaybeden çay, zamanla eski tadını yitiriyor.
Nem küflenmeye neden olabilirken, güneş ışığı da çayın kimyasal yapısını bozabiliyor. Ayrıca çay, bulunduğu ortamdaki deterjan, baharat ve benzeri güçlü kokuları da kolayca içine çekebiliyor.
Cam kavanoz kullanırken dikkat
Uzmanlara göre cam kavanozlar şeffaf olduğu için çayı ışığa maruz bırakabiliyor. Bu nedenle çayın güneş gören alanlarda cam kavanozda saklanması önerilmiyor. Çayın; ışık almayan, serin, kuru ve hava almayan kaplarda muhafaza edilmesi tavsiye ediliyor.
Çayın bayatladığını gösteren işaretler
Bayatlayan çay kendini bazı belirtilerle belli ediyor:
- Keskin ve ferah çay kokusunun kaybolması
- Dem renginin mat ve soluk olması
- Aromasının zayıflaması
- Yaprakların topaklanması veya nemlenmesi
- Farklı kokuların çaya sinmesi
- Demlenirken yoğun çay kokusunun oluşmaması
- Son kullanma tarihi dolmasa bile uzun süre açıkta beklemesi
Doğru saklama lezzeti koruyor
Uzmanlar, çayın hava almayan metal veya opak saklama kaplarında, nemsiz ve güneş görmeyen dolaplarda muhafaza edilmesini öneriyor. Paketin sık sık açılıp kapanması da çayın daha hızlı bayatlamasına neden olabiliyor.
Doğru saklama koşulları sayesinde çayın aroması ve tazeliği daha uzun süre korunabiliyor.
