Kuzu ciğer şiş, mangal severlerin vazgeçilmezlerinden biri. Ancak söz konusu bu eşsiz lezzet olduğunda, Türkiye’de akla gelen ilk yerlerden biri hiç kuşkusuz Osmaniye oluyor. Yumuşacık kıvamı, közde pişirilme tekniği ve yanında sunulan yöresel garnitürlerle Osmaniye usulü ciğer şiş, gastronomi tutkunlarının damağında unutulmaz bir tat bırakıyor.
Sadece yemek değil, bir kültür
Osmaniye’de kuzu ciğer şiş sadece bir öğün değil; misafirperverliğin, sohbetin ve yerel kültürün bir parçası. Genellikle sabah saatlerinde bile tüketilen bu lezzet, şehrin sokaklarında dumanı tüten mangallarla adeta güne başlama ritüelidir. Yöre halkı için ciğer, hem günlük sofraların hem de özel buluşmaların vazgeçilmezi.
Usta ellerden çıkan lezzet
Kent genelinde ciğer şişin usta ellerden çıktığı sayısız işletme bulunuyor. Odun ateşinde pişirme, doğru marine süreci ve yanındaki şalgam, sumaklı soğan, lavaş ekmek gibi eşlikçiler, Osmaniye’nin bu alandaki ününü ülke geneline taşıyor.
Gastronomi turizmine katkı
Yerli ve yabancı ziyaretçiler, Osmaniye’ye geldiklerinde ciğer şiş tatmadan dönmüyor. Bu da kentin gastronomi turizmi açısından yükselen bir değer olmasına katkı sağlıyor. Özellikle Adana ve Gaziantep gibi lezzet şehirleriyle rekabet edebilecek düzeydeki ciğer ustaları, Osmaniye’nin marka değerini artırıyor.
