Şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan şekerpare, bu kez küçük ve lokmalık boyutuyla sofralara geliyor. Kıyır kıyır dokusu, ağızda dağılan yapısı ve şerbetiyle dikkat çeken minik şekerpare tarifi, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde hazırlanabilecek lezzetli seçeneklerden biri oluyor.
Evde kolayca hazırlanabilen bu tarifte hamurun kıvamı kadar şerbetin hazırlanışı da büyük önem taşıyor. Tereyağı veya margarin, sıvı yağ ve irmikle hazırlanan hamur, limon kabuğunun verdiği hoş aromayla zenginleştiriliyor. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülen şekerpareler, fıstıkla süslendikten sonra fırına veriliyor.
Lokmalık şekerpare için hangi malzemeler gerekiyor?
Tarifin hamurunda 125 gram tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı irmik ve 2 adet yumurta kullanılıyor. Yumurtalardan birinin sarısı ise şekerparelerin üzerini süslemek ve kızarmasını sağlamak amacıyla ayrılıyor.
Hamurun içerisine ayrıca 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı silme karbonat, 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve birkaç damla limon suyu ekleniyor. Hamurun kıvamını oluşturmak için yaklaşık 3 su bardağı un kullanılıyor.
Tarifte ölçülerin doğru uygulanması, şekerparelerin piştikten sonra ne çok sert ne de fazla yumuşak olması açısından önem taşıyor. Kullanılan ölçülere göre su bardağının 200 mililitre, çay bardağının ise 100 mililitre olması gerekiyor.
Şerbeti tatlının lezzetini tamamlıyor
Şekerpare tarifinin en önemli aşamalarından biri de şerbetin hazırlanması. Bunun için 3 su bardağı su ile 3 su bardağı toz şeker kullanılıyor. Şerbetin daha dengeli bir tada sahip olması için içerisine 4-5 damla limon suyu ekleniyor.
Şerbet hazırlanırken şekerin su içerisinde tamamen çözünmesi ve kıvamını alması bekleniyor. Limon suyu ise şerbetin şekerlenmesini önlemeye yardımcı olurken tatlıya hafif bir aroma katıyor.
Şekerpare hamuru nasıl hazırlanıyor?
Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarin uygun bir karıştırma kabına alınıyor. Üzerine sıvı yağ ve irmik eklenerek malzemelerin birbirine karışması sağlanıyor.
Ardından yumurtalar, vanilya, karbonat ve limon kabuğu rendesi ilave ediliyor. Birkaç damla limon suyunun da eklenmesinin ardından un kontrollü şekilde karışıma dahil ediliyor.
Unun tamamını bir anda eklemek yerine azar azar ilave etmek, hamurun kıvamını kontrol etmek açısından önem taşıyor. Ele çok fazla yapışmayan, yumuşak ve şekil verilebilen bir hamur elde edildiğinde yoğurma işlemi tamamlanıyor.
Minik parçalar halinde şekil veriliyor
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanıyor. Lokmalık boyutlarda hazırlanan hamurlar, yağlı kağıt serilmiş veya uygun şekilde hazırlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak diziliyor.
Şekerparelerin üzerine sürülecek karışım için ayrılan yumurta sarısına 1 yemek kaşığı süt ekleniyor. Çay kaşığının ucuyla Türk kahvesi de karışıma dahil edilerek tatlıların üzerinin daha güzel renk alması sağlanıyor.
Hazırlanan yumurta sarılı karışım şekerparelerin üzerine sürüldükten sonra isteğe bağlı olarak fıstıkla süsleme yapılıyor.
Fırında üzerleri kızarana kadar pişiriliyor
Şekillendirilen şekerpareler önceden ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriliyor. Küçük boyutlu hazırlandıkları için pişme sürecinin yakından takip edilmesi gerekiyor.
Fırından çıkan şekerparelerin ilk sıcaklığının biraz geçmesi bekleniyor. Ardından hazırlanan şerbet tatlılarla buluşturuluyor.
Şerbetin çekmesi için dinlendirmek gerekiyor
Şekerparelerin lezzetinin tam olarak ortaya çıkması için şerbeti iyice çekmesi gerekiyor. Şerbetin tatlıya dengeli şekilde işlemesi, şekerparenin hem yumuşak hem de ağızda dağılan bir kıvama ulaşmasını sağlıyor.
Tatlıların yeterince dinlendirilmesinin ardından servis aşamasına geçiliyor. Üzerindeki fıstık ve kızarmış görüntüsüyle iştah açan lokmalık şekerpareler, özellikle çayın yanında ikram edilebiliyor.
Çay saatlerinin sevilen tatlılarından biri oluyor
Küçük boyutları sayesinde tek lokmalık veya birkaç lokmada tüketilebilen şekerpareler, kalabalık sofralarda da pratik bir ikram seçeneği sunuyor. Bayramlarda, misafir ağırlarken veya tatlı krizlerinde hazırlanabilecek tarif, klasik şekerparenin daha küçük ve sunumu kolay bir alternatifi olarak öne çıkıyor.
İrmik ve tereyağının verdiği lezzet, limon kabuğunun aroması ve şerbetin tatlı dokusuyla birleşirken ortaya kıyır kıyır bir tatlı çıkıyor.
Tam ölçülü tarif arayanlar için pratik seçenek
Evde şerbetli tatlı hazırlamak isteyenler için lokmalık minik şekerpare, malzemelerinin kolay bulunması ve hazırlanışının fazla zahmet gerektirmemesi nedeniyle dikkat çekiyor.
Doğru ölçülerle hazırlanan hamurun küçük parçalar halinde şekillendirilmesi, üzerine yumurta sarılı karışım sürülmesi ve fırında güzelce kızartılmasının ardından şerbetle buluşturulmasıyla tarif tamamlanıyor.
Sonuç olarak dışı hafif kıyır, içi yumuşak ve şerbetini güzelce çekmiş minik şekerpareler, çay saatlerini ve özel davet sofralarını tatlandırmak isteyenlerin deneyebileceği nefis bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Lokmalık Minik Şekerpare İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 125 gram tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı irmik
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı silme karbonat
- 1 limon kabuğu rendesi
- 2-3 damla limon suyu
- 3 su bardağı un
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 4-5 damla limon suyu
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çay kaşığının ucuyla Türk kahvesi
- Fıstık
