Ev mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan börek, farklı malzemelerle zenginleştirildiğinde sofralarda adeta şölene dönüşüyor. Özellikle Ispanaklı Gül Börek, hem göze hem de damağa hitap eden enfes bir tarif olarak öne çıkıyor.
Tarif için gerekli malzemeler oldukça basit. Sosu için 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 adet yumurta bir kasede çırpılır. İç harcı için ise 1 kg yıkanmış ve doğranmış ıspanak, 2 baş doğranmış soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı salça, tuz ve karabiber kullanılır. İsteğe göre 200 gram Ezine peyniri de ekleyerek iç harcınızı zenginleştirebilirsiniz.
Hazırlık aşamasında öncelikle soğanlar pembeleşene kadar sıvı yağ ile kavrulur, ardından salça eklenir. Sıkılmış ıspanaklar ilave edilir, tuz ve baharatlarla tatlandırılır ve suyunu çekene kadar kavrulur.
Yufkalar tek tek açılır, soslanır ve dörde bölünür. Hazırlanan iç harç yufkaların üzerine serpiştirilir ve gül şekli verilerek sarılır. Kalan sos da böreklerin üzerine sürülerek 200 derece fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
Sıcacık servis edilen Ispanaklı Gül Börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sofraları şenlendiriyor. Pratik ve lezzetli bu tarif, özellikle aileler için hem besleyici hem de görsel açıdan doyurucu bir seçenek sunuyor.
