Kışlık Domates Sosu İçin Gerekli Malzemeler
Kışlık domates sosunu hazırlamak için öncelikle 10 kilogram domates gerekiyor. Tarifte domateslere lezzet katmak için 500 gram biber ve 1 baş sarımsak kullanılıyor.
Sosun son aşamasında ise 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kimyon ve yarım su bardağı yani yaklaşık 100 mililitre yağ ekleniyor.
Domateslerin Kabukları Kolayca Nasıl Soyulur?
İlk olarak domatesler kaynar suyun içerisine alınarak yaklaşık 2 dakika bekletiliyor. Ardından sıcak sudan çıkarılan domatesler doğrudan buzlu suyun içerisine aktarılıyor.
Domateslerin yaklaşık 4-5 dakika buzlu suda bekletilmesinin ardından kabuklarının daha kolay ayrıldığı belirtiliyor. Kabukları soyulan domatesler sonraki aşamada pişirmeye hazırlanıyor.
Domatesler Yüksek Ateşte Pişiriliyor
Hazırlanan domatesler yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriliyor. Bu aşamada domateslerin iyice yumuşaması ve sos kıvamına gelmeye başlaması sağlanıyor.
Bu sırada 500 gram biber ve 1 baş sarımsak hazırlanıyor. Sarımsakların daha kolay soyulması için yaklaşık 20 dakika su içerisinde bekletilmesi öneriliyor.
Biber Ve Sarımsak Eklenerek Pişirmeye Devam Ediliyor
Doğranan biberler ve hazırlanan sarımsaklar domateslerin üzerine ekleniyor. Karışım, kapağı açık şekilde yaklaşık 45 dakika daha pişiriliyor.
Pişirme sırasında domates, biber ve sarımsağın birbirine iyice karışması ve sosun kıvam kazanması bekleniyor. Bu aşamada karışımın kapağı kapatılmadan pişirilmesi gerekiyor.
Son Aşamada Baharatlar Ekleniyor
Yaklaşık 45 dakikalık pişirme işleminin ardından sosun içerisine 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 100 mililitre yağ ilave ediliyor.
Tüm malzemeler eklendikten sonra sos yaklaşık 5 dakika daha pişiriliyor. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılıyor.
Kışlık Domates Sosu Nasıl Saklanır?
Tarifte hazırlanan domates sosunun soğuduktan sonra 250 mililitrelik pet şişelere doldurulması öneriliyor. Kaynakta, bu ölçüde yaklaşık 24 adet şişe kullanılabileceği belirtiliyor.
Saklama için farklı büyüklükte şişeler de tercih edilebiliyor. Hazırlanan sosun derin dondurucuda yaklaşık 1 yıl boyunca muhafaza edilebileceği ifade ediliyor.
Kış Boyunca Yemeklerde Kullanılabilir
Derin dondurucuda porsiyonlar hâlinde saklanan domates sosu, kış aylarında ihtiyaç duyulan miktarda çıkarılarak yemeklerde kullanılabiliyor. Böylece yaz döneminde hazırlanan domatesler, kış boyunca pratik şekilde değerlendirilebiliyor.
