Taze Fasulyeyi Bir De Böyle Deneyin
Yaz ve sonbahar mevsiminin sevilen sebzelerinden taze fasulye, klasik tariflerin dışında da hazırlanabiliyor. Özellikle farklı bir akşam yemeği veya sofraya eşlik edecek değişik bir meze arayanlar için susamlı çıtır taze fasulye tarifi dikkat çekiyor.
Taze ve diri fasulyelerle hazırlanan tarif, yoğurtlu tabanıyla yumuşak bir lezzet sunarken yüksek ateşte sotelenen sebzeler farklı bir doku kazandırıyor. Tahin, bal ve susamın bir araya gelmesi ise tarife farklı bir aroma katıyor.
Susamlı Çıtır Taze Fasulye İçin Gerekli Malzemeler
Tarifin hazırlanması için çok fazla malzemeye ihtiyaç duyulmuyor. Taze fasulyenin yanı sıra yoğurt, tahin, bal, baharatlar ve susam kullanılıyor.
Malzemeler:
- 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1-1,5 çay kaşığı acı pul biber
- 1,5-2 yemek kaşığı susam
- Tuz
- Karabiber
- 300 gram taze fasulye
- 1 adet kapya biber
Önce Yoğurtlu Sos Hazırlanıyor
Tarifin ilk aşamasında yoğurtlu taban hazırlanıyor. Bunun için 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt bir kaba alınıyor. Üzerine 1 yemek kaşığı tahin, 1 tatlı kaşığı bal, acı pul biber, susam, tuz ve karabiber ekleniyor.
Malzemeler homojen bir kıvam alana kadar güzelce karıştırılıyor. Hazırlanan sos servis tabağının tabanına yayılarak bekletiliyor. Böylece yüksek ateşte sotelenen taze fasulyelerin üzerine yerleştirileceği lezzetli bir taban hazırlanmış oluyor.
Taze Fasulyeler Yüksek Ateşte Soteleniyor
Yaklaşık 300 gram taze fasulye hazırlanarak tavaya alınıyor. Fasulyeler yüksek ateşte, sürekli çevrilerek soteleniyor. Bu aşamada sebzelerin tavada eşit şekilde pişmesine dikkat ediliyor.
Fasulyeler pişmeye yaklaştığında jülyen şeklinde doğranmış bir adet kapya biber tavaya ekleniyor. Biberlerin tamamen yumuşamaması, hafif diri kalması için birkaç dakika daha birlikte soteleniyor.
Sebzeler Yoğurtlu Sosun Üzerine Alınıyor
Soteleme işlemi tamamlandıktan sonra taze fasulye ve kapya biber ocaktan alınıyor. Hazırlanan sebzeler daha önce servis tabağına yayılan yoğurtlu sosun üzerine yerleştiriliyor.
Son aşamada tarifin üzerine biraz daha susam serpilebiliyor. Dileyenler servis sırasında birkaç damla zeytinyağı da gezdirebiliyor. Böylece yoğurtlu, tahinli ve susamlı taban üzerinde sıcak ve diri dokusunu koruyan taze fasulyeler servis ediliyor.
Meze Olarak Da Ana Yemek Yanında Da Servis Edilebilir
Susamlı çıtır taze fasulye yalnızca tek başına tüketilebilecek bir tarif değil. İstenirse meze olarak sofraya çıkarılabilir, istenirse ızgara et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir.
Farklı sunumuyla klasik taze fasulye yemeklerinden ayrılan tarif, özellikle mevsimi sona ermeden taze fasulyeyi farklı bir şekilde değerlendirmek isteyenler için alternatif oluşturuyor.
