Osmaniye'de hafta sonu kahvaltı sofralarına farklı bir lezzet katmak isteyenler için hem ekonomik hem de pratik bir tarif dikkat çekiyor. Küp küp doğranarak kızartılan patateslerin baharatlı sos, maydanoz ve taze soğanla buluştuğu bu lezzet, özellikle pazar kahvaltılarında sıcak ekmeğin yanında iştah açıyor.
Dışı altın sarısı ve çıtır, içi ise yumuşacık olan patatesler, üzerine eklenen özel sos sayesinde klasik patates kızartmasından ayrılıyor.
Üstelik evde bulunan birkaç malzemeyle hazırlanabilen soslu patates, kalabalık aile kahvaltıları için de oldukça uygun.
Osmaniye'de Kahvaltı Sofralarına Yeni Bir Lezzet
Osmaniye mutfağında salça, baharat ve taze yeşillikler pek çok yemeğe lezzet katıyor. Bu malzemelerin kızarmış patatesle buluşması da ortaya kahvaltı sofralarına yakışan bir seçenek çıkarıyor.
Özellikle sıcak ekmek, demli çay, peynir, zeytin ve domatesle birlikte servis edildiğinde doyurucu bir kahvaltı hazırlanabiliyor.
Soslu kızarmış patatesin en önemli püf noktası ise patateslerin dışının çıtır kalması ve sosun doğru kıvamda hazırlanması.
Soslu Kızarmış Patates İçin Malzemeler
Kaç kişilik: 4 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Patates kızartması için:
-
4 adet orta boy patates
-
Kızartmak için sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
Özel sosu için:
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 diş sarımsak
-
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı tatlı toz biber
-
Yarım çay bardağı sıcak su
-
İsteğe bağlı kekik
Üzeri için:
-
3-4 dal taze soğan
-
Yarım demet maydanoz
-
İsteğe bağlı birkaç dilim domates
Soslu Kızarmış Patates Nasıl Yapılır?
1. Patatesleri hazırlayın
Patateslerin kabuklarını soyun ve eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Doğradığınız patatesleri fazla nişastasından arındırmak için soğuk suyla yıkayın. Ardından temiz bir bez veya kâğıt havluyla iyice kurulayın.
Patateslerin kuru olması, kızartma sırasında yağ sıçramasını azaltır ve daha çıtır olmalarına yardımcı olur.
2. Patatesleri kızartın
Derin bir tavada yağı kızdırın. Patatesleri tavayı aşırı doldurmadan, birkaç parti halinde kızartın.
Altın sarısı rengini alan patatesleri kevgir yardımıyla çıkarın ve fazla yağlarını bırakmaları için kâğıt havlu üzerine alın.
3. Özel sosu hazırlayın
Ayrı bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Ezilmiş sarımsakları kısa süre kavurun.
Domates ve biber salçasını ilave ederek karıştırın.
Ardından pul biber, karabiber ve toz biberi ekleyin. Yarım çay bardağı sıcak suyu azar azar ilave ederek sosun kıvamını ayarlayın.
Sosu 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Patatesleri sosla buluşturun
Kızarmış patatesleri geniş bir kaba alın.
Hazırladığınız sosu patateslerin üzerine gezdirin ve patatesleri ezmeden karıştırın.
Sosun bütün patateslere eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.
5. Yeşilliklerle servis edin
Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.
Patateslerin üzerine serpiştirerek sıcak şekilde servis yapın.
Dilerseniz tabağın ortasına birkaç dilim domates ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Patates Kızartmasının Çıtır Olmasının Püf Noktaları
Soslu kızarmış patates hazırlarken birkaç küçük ayrıntı lezzeti önemli ölçüde etkiliyor.
Patatesleri eşit büyüklükte doğrayın: Böylece bütün parçalar aynı sürede pişer.
İyice kurulayın: Islak patatesler kızartma sırasında daha fazla sıçramaya neden olabilir.
Yağın sıcaklığına dikkat edin: Yeterince ısınmamış yağda patatesler daha fazla yağ çekebilir.
Tavayı fazla doldurmayın: Patatesleri azar azar kızartmak, dışlarının daha çıtır olmasını sağlar.
Sosu servis öncesinde ekleyin: Patateslerin uzun süre sosun içinde beklemesi çıtırlıklarını azaltabilir.
Sıcak Ekmekle Birlikte Deneyin
Bu tarifin en sevilen özelliklerinden biri, baharatlı salçalı sosunun sıcak ekmekle birlikte tüketilebilmesi.
Özellikle fırından yeni çıkmış ekmekle servis edildiğinde soslu patates, kahvaltının ana lezzetlerinden biri haline gelebiliyor.
Yanında beyaz peynir, yeşil zeytin, domates, salatalık ve demli çayla oldukça zengin bir sofra hazırlanabilir.
Acı sevenler sosun içerisine bir miktar daha pul biber ekleyebilir. Daha hafif bir lezzet isteyenler ise biber salçasını azaltabilir.
Osmaniye'de Pazar Kahvaltısına Pratik Öneri
Pazar sabahları ailece kurulan kahvaltı sofraları, Osmaniye'de de hafta sonunun keyifli buluşma anları arasında yer alıyor.
Hazırlaması kolay olan soslu kızarmış patates, hem çocukların hem de yetişkinlerin tercih edebileceği alternatiflerden biri.
Patatesin ekonomik ve kolay ulaşılabilir bir malzeme olması da bu tarifi cazip hale getiriyor.
Siz de bu pazar Osmaniye'deki kahvaltı sofranıza sıcak ekmek banmalık, bol yeşillikli ve baharatlı soslu kızarmış patates eklemeye ne dersiniz?
