Kıbrıs mutfağının sevilen lezzetlerinden Kıbrıs köftesi, patates ve kıymanın bir araya gelmesiyle hazırlanan pratik ve doyurucu bir tarif olarak öne çıkıyor. Dışı kızarmış, içi yumuşak bir köfte hazırlamak isteyenler için uygun olan tarif, temel malzemeleriyle evde kolayca yapılabiliyor.
Patatesin rendelenerek kullanıldığı tarifte kıyma, soğan, yumurta ve çeşitli baharatlar bir araya getiriliyor. Maydanozla lezzetlendirilen köfte harcı yoğrulduktan sonra şekillendiriliyor ve kızgın yağda kızartılarak servise hazırlanıyor.
Kıbrıs Köftesi için gerekli malzemeler
- 1 kilo patates
- 1 adet kuru soğan
- 300 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Tuz
- Maydanoz
- Kızartmak için bol yağ
Patatesler hazırlanıyor
Kıbrıs köftesinin yapımına öncelikle patateslerin hazırlanmasıyla başlanıyor. Patateslerin kabukları soyulup bol suyla yıkandıktan sonra rendeleniyor. Rendelenen patateslerin fazla suyu iyice sıkılarak uygun büyüklükte bir kaba alınıyor.
Patateslerin suyunun iyi şekilde sıkılması, köfte harcının kıvamının daha kolay toparlanmasına yardımcı oluyor. Ardından kuru soğan rendelenerek patateslerin üzerine ekleniyor.
Köfte harcı yoğruluyor
Patates ve soğanın bulunduğu kaba 300 gram kıyma ilave ediliyor. Ardından bir adet yumurta kırılarak harca tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleniyor.
Tüm malzemeler birbirine iyice karışıncaya kadar yoğruluyor. Daha sonra ince ince kıyılmış maydanoz harca eklenerek köfte karışımı yeniden yoğruluyor.
Bu aşamada malzemelerin tamamen bütünleşmesi ve baharatların harca eşit şekilde dağılması önem taşıyor. Hazırlanan harç, şekil vermeye uygun bir kıvama geldiğinde kızartma aşamasına geçiliyor.
Köfteler kızgın yağda pişiriliyor
Hazırlanan köfte harcından istenilen büyüklükte parçalar koparılıyor. Parçalar elde şekillendirilerek köfte haline getiriliyor.
Bir tavada bol miktarda yağ kızdırılıyor. Şekil verilen köfteler kızgın yağa bırakılarak her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişiriliyor.
Kızaran köfteler yağdan alınarak kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştiriliyor. Böylece köftelerin üzerindeki fazla yağın süzülmesi sağlanıyor.
Sıcak servis ediliyor
Fazla yağı alınan Kıbrıs köfteleri sıcak olarak servis ediliyor. Patates ve kıymanın doyurucu birleşimiyle hazırlanan köfteler, ana yemek olarak sofralarda sunulabileceği gibi farklı eşlikçilerle birlikte de tüketilebiliyor.
Pratik hazırlanışı ve evde kolayca bulunabilecek malzemelerle yapılabilmesi sayesinde Kıbrıs köftesi, özellikle kızartma köfte sevenlerin deneyebileceği lezzetli tarifler arasında yer alıyor.
Afiyet olsun.
