Fırınsız Mozaik Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Bisküvili mozaik pasta, hamur hazırlamadan ve fırın kullanmadan yapılabiliyor. Tarifin temelini iri kırılmış petibör bisküviler ile süt, eritilmiş tereyağı, şeker ve kakaodan oluşan sos oluşturuyor.
İsteğe göre dövülmüş ceviz veya fındık da eklenebiliyor. Tarif için gereken malzemeler şöyle:
- 2 paket petibör bisküvi
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- İsteğe bağlı yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Bisküvileri Kırıntı Hâline Getirmeyin
Hazırlığa iki paket petibör bisküviyi geniş bir kaba alarak başlayın. Bisküvileri elinizle iri parçalar hâlinde kırın; tamamen ufalayıp kırıntıya dönüştürmeyin.
Pastanın dilimlerinde görülen mozaik desen, bu belirgin bisküvi parçaları sayesinde oluşuyor. Bu nedenle parçaların sosla karıştırılırken de mümkün olduğunca korunması önem taşıyor.
Kakaolu Sosu Kaynatmadan Hazırlayın
Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı kakaoyu bir araya getirin. Malzemeleri, şeker büyük ölçüde çözünene ve kakao karışımın içinde eşit biçimde dağılana kadar çırpın.
Bu tarifte sosun kaynatılması gerekmiyor. Eritilmiş tereyağıyla hazırlanan karışımın iyice çırpılarak pürüzsüz hâle getirilmesi yeterli oluyor.
Sosu Bisküvilere Nazikçe Karıştırın
Hazırladığınız kakaolu sosu, kırılmış bisküvilerin üzerine yavaşça dökün. Ceviz veya fındık kullanacaksanız yarım su bardağı dövülmüş kuruyemişi bu aşamada ekleyin.
Spatulayla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın. Amaç, bütün bisküvilerin sosla kaplanmasını sağlamak. Gereğinden uzun veya sert karıştırmak bisküvileri ezerek pastanın mozaik görünümünü azaltabiliyor.
Streç Filmle Şekil Verirken Hafifçe Sıkıştırın
Tezgâha geniş bir streç film serin ve karışımı ortasına aktarın. Filmi iki taraftan kaldırarak pastaya elinizle şekil verin. Klasik üçgen biçimi tercih edebilir veya kalın bir rulo hazırlayabilirsiniz.
Şekillendirme sırasında karışımı hafifçe sıkıştırın. İçeride büyük boşlukların kalması, pastanın dilimlenirken parçalanmasına neden olabiliyor. Ancak bisküvileri tamamen ezecek kadar bastırmamak gerekiyor.
Düzgün Dilimler İçin En Az 2-3 Saat Dinlendirin
Mozaik pastanın hazırlanması yaklaşık 15 dakika sürüyor. Buna rağmen şekil verdikten hemen sonra kesmek, dilimlerin istenen kıvamda çıkmasını zorlaştırabiliyor.
Bisküvilerin sosu çekmesi ve tereyağının yeniden sertleşerek karışımı bir arada tutması için pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Daha sıkı bir kıvam istiyorsanız bekleme süresini uzatabilirsiniz. Dinlenen pastayı ardından dilimleyerek servis edin.
