Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından Kemalpaşa tatlısı, pratik hazırlanışı ve kendine özgü kıvamıyla sofralarda yerini alıyor. Özellikle yemeklerden sonra tercih edilen tatlı, kaymak, dondurma veya Antep fıstığıyla servis edilebiliyor.
Kemalpaşa tatlısının lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri şerbetin doğru hazırlanması. Tatlıların şerbeti yeterince çekmesi, ancak pişirme sırasında dağılmaması için süreye ve karıştırma işlemine dikkat edilmesi gerekiyor.
Peki, Kemalpaşa tatlısı nasıl yapılır, kaç dakika pişirilir? İşte malzemeleri, hazırlanışı ve püf noktaları.
Kemalpaşa Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
-
1 paket Kemalpaşa tatlısı (yaklaşık 25-30 adet)
-
5 su bardağı toz şeker
-
6 su bardağı su
-
5-6 damla limon suyu
Üzeri İçin:
-
Toz Antep fıstığı
-
İsteğe bağlı kaymak veya dondurma
Kemalpaşa Tatlısı Şerbeti Nasıl Hazırlanır?
Kemalpaşa tatlısının yapımına öncelikle şerbet hazırlanarak başlanıyor.
Geniş bir tencereye 5 su bardağı toz şeker ve 6 su bardağı su ekleniyor. Şeker eriyene kadar karıştırılan karışım, ardından kaynamaya bırakılıyor.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişiriliyor. Daha sonra 5-6 damla limon suyu eklenerek 2 dakika daha kaynatılıyor.
Hazırlanan şerbet, tatlıların pişirilmesi için ocakta tutuluyor.
Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Pişirilir?
Şerbet kaynamaya devam ederken bir paket Kemalpaşa tatlısı tencereye ekleniyor.
Tatlılar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişiriliyor. Bu sırada şerbeti çekerek şişmeye başlayan tatlıların dağılmaması için fazla karıştırılmaması gerekiyor.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocak kapatılıyor. Kemalpaşa tatlıları, şerbetin içerisinde 20-30 dakika dinlendiriliyor.
Bu aşama, tatlıların şerbeti çekerek istenilen kıvama ulaşmasına yardımcı oluyor.
Kemalpaşa Tatlısı Kaç Saat Dinlendirilmeli?
Şerbet içerisinde dinlendirilen Kemalpaşa tatlıları, dikkatlice geniş bir borcama veya servis tepsisine alınıyor.
Tencerede kalan şerbet, tatlıların üzerine gezdiriliyor. Tatlılar oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılıyor.
Kemalpaşa tatlısının servis edilmeden önce buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirilmesi öneriliyor.
Tarife göre bir gece dinlendirilen tatlının lezzeti ve kıvamı daha da belirginleşiyor.
Kemalpaşa Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?
Kemalpaşa tatlısının dağılmadan pişmesi ve şerbetini tam çekmesi için bazı noktalara dikkat edilmesi gerekiyor.
-
Tatlılar, şerbet kaynarken tencereye eklenmeli.
-
Pişirme sırasında fazla karıştırılmamalı.
-
Tatlıların şerbeti çekerek şişmesi beklenmeli.
-
Ocak kapatıldıktan sonra şerbetin içerisinde 20-30 dakika dinlendirilmeli.
-
Servisten önce buzdolabında en az 2-3 saat bekletilmeli.
-
İdeal kıvam için tatlıların şerbetini çekmiş ancak iç kısmının hafif nemli kalmış olması gerekiyor.
Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Servis Edilir?
Hazırlanan Kemalpaşa tatlısı, soğuduktan sonra servis tabaklarına alınıyor.
Üzerine bol miktarda toz Antep fıstığı serpilerek sunulabiliyor. Daha yoğun bir lezzet isteyenler ise tatlıyı kaymak veya dondurmayla birlikte tercih edebiliyor.
Şerbetini çekmiş, yumuşak ve içi hafif nemli kalan Kemalpaşa tatlısı, doğru pişirme ve dinlendirme aşamalarıyla servise hazır hâle geliyor.
